此简单家常，不贵不麻烦，却最养孩子，春季用于下饭、下粥尤其好
前几天艳阳高照，我们这里的气温一下上探30度让人有个错觉是夏天到了。随着清明的连续下雨气温又回归到那个「乱了四季」的感觉，路上既有短袖也有羽绒服。我本人是上身卫衣，下半短裤加人字拖。朋友戏称「上冬下夏」流行穿搭，在戏言季节气温无常时其实也暗藏规律。
每年的清明前后必有雨，气温也必将回归到「春寒」阶段。此时此阶段阴雨延绵气温稍低是入夏前的「最后挣扎」，这个阶段既是最舒适也是最养人的时候。
对于孩子来说此时是「黄金时期」正是长个的阶段，如果家长懂得把握这个阶段让孩子补充足够的营养那长个是必然的。
很多家长以为孩子长个必须吃什么贵重的东西才能助长，其实不然。只要日常三餐准时并补充成长期必要的营养就足够了，食材如家中常备的鸡蛋。既能帮助强健体质还有强化肌肉及辅助成长的作用，小小一个鸡蛋有大大作为。
这是很多亲们没有想到的，为此建议每天可以吃两个到三个鸡蛋来补充必要的营养。在众多的做法中，这一搭配我想您家的孩子一定拒绝不了。因为其口感和味道真的好好吃，做法简单推荐大家一试。
肉末蒸蛋
食材：土鸡蛋2个、里脊肉1小块、鸡精1小撮、胡椒粉1小撮、蚝油半小匙
烹饪步骤：
1、在鸡蛋的选择上，建议使用土鸡蛋。或许有人会说其实鸡蛋的营养全部是一样的，话虽然如此但还是有些差距的。在营养上来说或许是一样，但是在质感上一比土鸡蛋要好得非常多。因为是给孩子吃的，所以还是选择品质好一些的鸡蛋。
2、里脊肉一小块去除表面的筋膜，肉的用量不需要太多。然后切成薄片再慢慢剁成肉末，在剁的时候可以使用交叉剁的方式这样比较快。
把剁好的肉末放入碗中，打入一个土鸡蛋然后加入少许的鸡精、胡椒粉及一点点蚝油搅拌均匀。（不喜欢鸡精的亲们可以不放）
3、搅拌均匀之后，再把另一个鸡蛋打在上面。这样一个半成品就好了，之所以这么做除了好看一点还能有个口感的层次。
待锅里的水煮开之后，碗盆盖上保鲜膜戳几个小孔上锅隔水大致蒸个15分钟就可以了。（具体时间请根据自己的锅具、炉火调整）
4、食用之前可以浇点葱油，味道会更香。一道营养好吃的肉末蒸鸡蛋就做好了，该做法很适合孩子在日常作为下粥、下饭的搭配食用。多吃鸡蛋多吃肉多补充蛋白质，身体才会好。
地主小贴士：
肉的选择最好是里脊肉，因为没有多余的肥肉和筋膜吃起来的口感会更好。
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