对于一些吃货而言
这个世界上可以没有
饕餮盛宴或者山珍海味
但绝对不能没有「小吃」
无论是地摊上的一碗鸡汤米线
还是不问出身的臭豆腐
又或者是看起来不那么正宗的烤冷面
总能靠着自身的魅力
赢得一批吃货的青睐
哪怕它总是被人误解呢
但只要爱这口的人懂它就行
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就拿这个「饼夹串」来说吧，在外人眼中，它顶多是一个特别饥饿时，又没有其他选择的一个小吃而已。但在巩义人的眼里，那可是不可替代的存在。用当地人的话讲，巩义的饼夹串才是饼夹串，其他地方的饼夹串根本不能算作是饼夹串。
此话一出，先不说其他地方的吃货有没有意见，就连我们的导演也不禁发出了致命拷问：这饼加串到底能有多好吃？让巩义吃货如此沉迷。
不过，质疑归质疑。但是这个饼夹串的魅力，在当地还是有目共睹的。甚至我们随便在路边拦住一个人，都和这个饼夹串打过交道。
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「饼夹串」
饼夹串 的串，其实就是总在串串香、麻辣烫等小摊位里出现的豆腐串。只是看起来这么平平无奇的豆腐串， 单纯的夹到烧饼里，能有多好吃？
但是看到不少食客过来都是「五个、六个」的买，着实让我们对它的口感与味道感到好奇。
现打的烧饼热乎软香， 趁热捞出几串豆腐串，挤干水分 ，再来上一把黄瓜丝，一股脑塞进饼里，然后刷上一层厚厚的芝麻酱，顿时就变得鲜活起来。
直接咬上一口，饼软豆腐串筋，在脆脆黄瓜丝的映衬下，口感丰富有层次。 最绝的要数那一勺芝麻酱，香醇中带着微微的咸香，滋味复合，让这个饼夹串瞬间变得不普通。
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豆腐串看起普通，其实也是下足了功夫。 提前用高汤卤煮，让汤头里的鲜香充分被豆腐串吸收。 至于为什么夹到饼里的时候要挤一下水分，只是这样才不会影响热烧饼的口感。
芝麻酱也是特调的，里面加的有自己的秘方，所以才会让整个饼夹串的味道更加复合有层次。 烧饼是现打的，为了不抢「饼夹串」的风头，烧饼没有任何调味儿，就是普普通通的发面饼。但如果你想吃焦香的口感，也可以单独交代店家多烤制一段时间。
除了夹豆腐串，还可以夹鸡蛋。 另外，当地人搭配饼夹串吃的，就是店内卤制豆腐串的高汤，这都是免费喝的 。别问为啥是这么独特的搭配，当地人说：一直都如此！
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店名：锦豪园饼夹串
地址：郑州巩义市桐本路165-16号
营业时间：11 :00—14 :30 17 :30—21:30
