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一顿等了两个小时的白切羊肉是什么味道?

2023-12-31美食

来这儿之前我还以为叫晏城。

原本打算从青州去聊城,没有高铁,只有火车。聊城之前有个站叫晏城,我没想太多,决定先到这住一晚。

这是德州市的齐河县,春秋时期是齐国名相晏婴的封地,现在政府驻地在晏城街道。

晏城离济南比德州市区更近,来这里玩的主要是去泉城欧乐堡梦幻世界,泉城是济南别称,冠以泉城之名而在齐河县,难怪有人以为齐河是济南的,当然历史上曾有些时候隶属济南府。

到这儿之后天差不多就黑了,我找了一家回民开的「伊品轩清真饭店」,主要是看上他们家的白切羊肉和牛蹄。结果到了店,牛蹄要预定,老板也刚刚出去买羊肉。

回民对羊肉的要求很高,想吃羊肉的话跑到清真餐厅肯定不会失望。我就在店里等老板买羊肉回来。因为穆斯林屠宰牛羊要阿訇来进行,所以老板跟店员「实时播报」说还要十五分钟,阿訇才过来。于是我在店里等了一个多小时,才看到老板买菜回来。

这半边羊肉肉眼可见的新鲜。本地小山羊,散养于周边的村子,绝不是那种饲料养出来的羊能比的。看着如此美妙的食材,我已经迫不及待想品尝了。

白切羊肉一份138元,大概两斤的量,生肉煮成熟肉也就一斤多。当我夹上一块肥瘦相间的羊肉,蘸点韭菜花放入口中,瞬间觉得漫长的等待也是值得的。

说到羊肉,我再说说前两天在青州市的经历吧。

青州也有大片的回民聚居地。这里的牛羊肉也是一级棒。在青州,有庙子全羊,也有临朐全羊。庙子镇属青州,而临朐则是隔壁县了。

青州的羊多为青山羊。青山羊又名青羊,具有「四青一黑」的特点,即毛、嘴唇、角和蹄为青色,两前膝为黑色。主要产地为济宁和菏泽。单县羊肉汤颇有名气,单县就是隶属菏泽的。

我在青州的第一顿就是在「和义盛烧烤」吃的,这家的羊肉串用的就是青羊,肉块大,多汁味美。调料味不重,主要吃个原味。

后来我又跑去吃了「临朐永建全羊」。这里羊肉90元一斤,还可以点半斤。老板娘做生意特别实诚,看我一个人,葱油饼也给我上了半个,我还点了份小豆腐,她就不让我再点了。

全羊汤里羊肉、羊肺、羊皮、羊血都有,煮的特别嫩,但是嫩而不散,着实让人爱吃。在外地的山东朋友看到我发的照片简直馋死了,说那小豆腐直接勾起童年回忆,以前在老家常做,现在不做了,多年没尝到了。

青州和齐河这边很多馆子是不供应白米饭的,这边的面食给人一种硬的感觉,就好比葱油饼,一面有点脆,另一面有点半生,其实并不生而是熟的。在这儿吃这种饼,要慢慢地嚼,分泌的唾液消化了饼子,越嚼越甜,有麦子的香味。

吃饱了决定走路回酒店,冬夜的青州古城起了浓雾,这小巷子若不是有人在前走,乌漆嘛黑的还是有几分可怕的。

到了白天,古城就热闹许多。来古城的老街吃早餐挺不错。城中有棵千年老槐树,老槐树边有家煎包店。我喜欢他们家的牛肉汤,味道浓,有牛味,二十块钱一碗量多肉足。

刚吃完,走出门发现斜对角也有一家同名的「正宗老槐树煎包」。拍了照片,朋友说这家的煎包更好吃。我没比较不好说,若是赶早来吃,可以通过排队看出哪家更正宗。

青州古城满城的石板路,碰到雨天,又是零下的温度,地面就结了一层薄冰,特别滑。一路上看到不少骑电动车的摔了。

城里面有座教堂特别气派,就是没开放,只能在门口拍拍照。

南边的城门可以买五块钱门票上去。为得就是俯瞰整座青州古城。

不远处的魁星楼,爬上去往下看,楼下的园林若是大雪天,会更美。

古城东边有很多老建筑,据说是进行了修缮,在原来房子的结构上,加厚了墙。正好遇到小学放学,小路上堵满了人。

青州的景点挺多的,有山有水,还有国内名气颇盛的龙兴寺。当然,最值得看的青州博物馆,在我上一篇里已经专门写过了。