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今日美食推荐：「一日三餐」由专业营养师精心打造，既有健康又美味。在新春佳节的年夜饭餐桌上，怎能少得了一道象征吉祥如意的鸡肉菜品呢？以下是向您推荐的四款鸡肉制作方法，经济实惠，美味可口且充满寓意，让您的年夜饭更加精彩纷呈。
第一道：红油口水鸡。这款红油口水鸡必定会为您带来满意的口感体验，不仅肉质嫩滑、香气扑鼻，外观也是相当精致优美。首先购买四只鸡腿，均匀地在其两侧切几刀方便入味，加入葱姜和适量精盐料酒腌制5分钟；随后放入蒸锅中，以大火蒸制约20分钟。同时，将辣椒油、香油、青红小米辣及香菜末按照比例调配好备用。约10分钟后熟透的鸡腿取出，适当改刀，整齐摆放在盘中，最后将调制好的调料均匀倒入即可享用。这道菜寓意着吉祥如意，简单易学，赶快行动吧。
第二道：山东炒鸡。当您想要在年夜饭上展示手艺的时候，那一定不能错过这款山东炒鸡。它口感独特，味道鲜美，而且制作过程简单易行。在选购鸡肉时，建议选择麻鸡，这样口感更好；切好后不必进行焯水处理，直接在热锅中加入豆油、姜片、八角等香料，然后倒入鸡块翻炒5分钟；放入调料如生抽、蚝油、甜面酱、老抽炒匀，接着加水没过鸡块，用中火慢炖20分钟；最后加入泡发的绿豆粉皮炖煮3分钟，加入青红尖椒片和拍碎的大蒜增添风味，稍作翻炒即可装盘。实惠好吃又大气，快尝试一下吧！
第三道：东北榛蘑炖笨鸡。这款东北特色菜肴制作简单并且美味可口，寓意着岁岁平安，吉祥如意。购买高质量的东北榛蘑需多次冲洗，确保清洗干净；放入清水中浸泡至少2小时；将准备好的笨鸡切成适口大小的块状，无需焯水，直接在热锅中加入豆油、葱姜、八角等香料，炒香后倒入鸡块翻炒5分钟；放入调料如东北大酱、生抽、蚝油、老抽炒匀，接着加入洗净沥干的榛蘑，倒入足够的泡菇水没过鸡块，加盖用小火慢炖20分钟，最后加盐调味并继续炖煮10分钟即可食用。您将会品尝到此道纯正的北方口味，相信不会让您失望。
第四道：吉祥如意三杯鸡。在喜庆的除夕之夜，为家人献上这道寓意满满的吉祥如意三杯鸡，不仅为年夜饭增添色彩，也让您尽显烹饪才华。先从整鸡身上剔下肉禽并切成麻将般大小的方块，入沸水汆烫去血水，捞出沥水备用；接着热油锅，爆香葱姜蒜、八角及干辣椒；把处理好的鸡肉块放入锅中煎至表面微黄，并注入三杯用料：米酒（60毫升）、酱油（60毫升）及冰糖（20克），加清水或热水至淹没过所有食材，用中火烧开熬煮至汁收浓稠；最后稍微拌匀即可享受美味。常见却不普通的一道菜式，希望您喜欢。
