央视推介，火上热搜！从小吃到大的「广西糖水」藏不住了

6月26日，「央视财经」微博官方账号报道，南宁夏日解暑「神器」糖水「出圈」，称物美价廉的糖水摊已成为广西极具代表的街头文化，吸引众多游客前来品尝。

评论区不少区外网民表示对广西糖水「充满强烈兴趣和期待」，「广西糖水」「便宜」「好喝」等成讨论热词。

▲微博截图

没错，暑气灼热、阳光逼人的夏天，最能让广西人感到神清气爽的莫过于「糖水」了。

【舌尖上的中国2】中，两广人民对糖水的热爱可见一斑，糖水的「甜」与「润」已经成为当地人生活中不可缺席的调味之一。

▲缤纷水果丸子 图/梧州市文化广电体育和旅游局

▲广西糖水 图/小红书@是李鸭

在两广地区，糖水不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和家庭的象征。最好喝的糖水永远是家里煲的那一碗，因为它见证了无数个平凡又温馨的日子，这就是糖水的文化意义。

▲玉米头糖水 图/小红书@小汤包

糖水的江湖浩浩荡荡，材料五花八门，口味争奇斗艳，而广西糖水稳稳占据着半壁江山。

接下来，文旅君就带大家一起进入甜蜜的广西糖水世界。

目录

01 糖分爆表 喝上这一碗才算过夏天

02 宝藏糖水店 每一口都带着童年回忆

03 创意糖水店 尝尝不一样的广西味道

01 糖分爆表

喝上这一碗才算过夏天

广西人的夏天，必然少不了一碗冰冰凉凉的糖水。

靠山吃山靠水吃水，「因地制宜、就地取材」是美食界永远的准则，广西糖水便凭借当地丰富且优质的食材自成一派。

▲北海鸡屎藤芋圆 图/小红书@北海市旧屋糖水铺

▲梧州龟苓膏 图/梧州市文化广电体育和旅游局

从挑选新鲜食材到精心熬制糖水的过程，每一个步骤都充满了当地居民的生活智慧和对美食的热爱。

槐花粉

槐花粉是广西特色甜品之一，由槐花和大米为主要原料制作而成。

▲鸳鸯槐花粉 图/小红书@面包脑袋肥羊座

槐花粉形状如细小的粉条，色泽微黄，口感爽滑细腻，伴有槐花的淡淡清香，食用时加入红糖水，清甜可口，消暑解渴，在炎热的夏日，来一碗槐花粉，能让人瞬间清凉。

▲鸳鸯槐花粉 图/小红书@是李鸭

由原味和斑斓味组成的双色槐花粉，鲜亮的颜色透露出夏日的气息，让人眼前一亮，吃起来更是别有风味。

海带绿豆汤

绿豆海带汤，主要由优质绿豆和厚实的海带精心烹制而成。绿豆煮得软糯，入口即化，散发着自然的豆香，海带则富有嚼劲，口感爽滑，两者搭配相得益彰。

这道糖水兼具美味与营养，绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用，海带富含碘等多种矿物质，在炎热的天气里来上一碗，既能满足味蕾，又能清凉解暑。

▲绿豆糖水 图/小红书@小薇雅

木薯糖水

木薯糖水是一道别具风味的糖水，用广西的黄木薯制成。

▲木薯羹 图/小红书@Enola

其貌不扬的木薯在糖水的浸润和炉火的催化下，悄悄完成了转变，形成了软糯中带着些许韧性的奇妙口感，同时充分吸收了糖水的甜蜜，味道香甜可口，一咬开，木薯本身的香气扑面而来。

▲木薯糖水 图/小红书@波波子

前不久，木薯糖水以其独特的味道和口感在网络上走红，网友们纷纷购买广西木薯来自制木薯糖水，并对这种吃法大加赞叹。

玉米糖水

广西的玉米糖水，以甜玉米、糯玉米或「玉米头」为主要原料，搭配适量的冰糖或白糖熬制而成。

甜玉米脆嫩香甜，糯玉米饱满有嚼劲，由白糯玉米脱壳制成的「玉米头」粉糯Q弹，食客们可以根据自己的喜好自由选择。

▲玉米糖水 图/小红书@一个噗噗崽

自制玉米糖水十分简单，将玉米和糖放入水中煮熟即可，如把新鲜玉米须、玉米芯一起入锅熬煮，能让糖水更具浓郁的玉米香。

▲玉米糖水 图/小红书@Enola

煮好的玉米糖水放入冰箱冷藏，让甜味充分渗透玉米粒，冰凉的玉米糖水在夏季饮用清爽又解腻。

龟苓膏

龟苓膏是一道历史悠久、独具特色的糖水，主要以龟板和土茯苓为原料，配以多种中药材精心熬制而成。

▲龟苓膏 图/小红书@好梦事务所

龟苓膏呈黑色膏状，口感爽滑细腻，具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热等功效，食用时可搭配蜂蜜、椰奶、芋圆、水果等，口味丰富多样。

▲芋圆龟苓膏 图/梧州市文化广电体育和旅游局

▲五福堂龟苓膏 图/小红书@坡儿吖

在广西，龟苓膏随处可见，其独特的风味和营养价值让人们对它喜爱有加。

黑白凉粉

黑凉粉和白凉粉在广西糖水界是独树一帜，看似平平无奇却能够多年屹立不倒。

▲黑白凉粉 图/小红书@是小王耶~

黑凉粉由仙草制成，色泽墨黑，白凉粉则以植物淀粉为原料，晶莹洁白。凉粉口感爽滑细腻，入口即化，可单独享用，也能搭配红糖水、水果、果仁等。

▲白凉粉 图/小红书@Corona

在炎热夏日，来一碗冰镇的黑白凉粉，清凉解暑，甜润爽口。无论是街头小店还是家庭餐桌，凉粉都是广西人消暑解渴的热门选择。

香芋西米露

广西出产的荔浦芋头凭借优秀的品质和粉糯的口感盛名远扬，广西人也将它做成了糖水。

▲香芋西米露 图/榜样文旅

香芋和西米露，是夏日里的黄金搭档。精选优质香芋，煮透后软糯绵密，香气扑鼻，晶莹剔透的西米，口感 Q 弹有嚼劲，两者结合呈现出富有层次的口感。

▲香芋西米露 图/小红书@XXXIYUE

煮好的香芋块与西米混合在浓郁的椰奶或牛奶中，芬香扑鼻，香甜可口，营养丰富，给食客们带来丰富的味蕾享受。

▲香芋西米露 小红书@西日多士

鸳鸯糊

鸳鸯糊是地道的南宁传统小吃，由芝麻糊和花生糊搭配而成，这两者颜色分明却在碗中如胶似漆，因而得名「鸳鸯糊」。

▲鸳鸯糊 图/小红书@甜心蜜桃

用简单的食材创造出多层次的味觉享受是街头糖水的拿手好戏。鸳鸯糊口感清爽、细滑，甜而不腻，味道醇厚，一入口，浓烈的芝麻香和花生香会立即充斥整个口腔和鼻腔。

轻轻翻动勺子，白色花生糊和黑色芝麻糊在碗中勾画出独一无二的图案。

鸡屎藤糖水

鸡屎藤糖水是一道具有独特风味和功效的传统糖水。

鸡屎藤是一种植物，虽然名字不太雅，但它本身并无异味，反而带有淡淡清香，还具有清热解毒、消食化积、祛湿通络、活血止痛等功效。

鸡屎藤糖水常见做法是将鸡屎藤榨汁后揉成面团，然后把面团搓成圆球状、梭子状或切成长条，加红糖、姜片煮熟即可。

鸡屎藤颗粒吃起来软糯 Q 弹，散发淡淡的植物清香，只要尝试一口，就会被它的独特魅力所折服。

清补凉

清补凉是一道极具特色的甜品，其中包含了薏米、莲子、百合、银耳等多种食材，能够起到清热降火的作用。

清补凉的制作注重食材的品质，精心熬煮过后，恰到好处的火候会使每一种食材都释放出自身的清香。

品尝一口，口感清甜。银耳的软糯、薏米的嚼劲、莲子的清甜相互交织，如果再配上一些椰奶、葡萄干、芋圆和仙草冻等自助小料，其口感将会更有层次，营养也更丰富。

02 宝藏糖水店

每一口都带着童年回忆

时光流转，总有一些味道能在岁月的长河中沉淀下来，成为人们心底难以忘怀的记忆。在糖水的世界里，老牌糖水店就像璀璨的明珠，散发着经久不衰的魅力。

每一座城市都有属于它的甜蜜密码，而老牌糖水店就是解锁这份密码的关键。

南宁-黄记八宝粥

南宁市青秀区第十四中学西北门东北60米

黄记八宝粥是一家有着多年历史的老字号糖水店，承载着许多老南宁人的美好回忆。

这里的招牌八宝粥用料十足、制作精心、口感地道，绿豆沙加入了山黄皮果，砂仁细腻、口感爽滑，散发着独特的风味。

店内的糖水种类丰富，槐花粉、绿豆海带汤、银耳糖水、玉米糖水、芝麻糊等味道清甜，解暑消夏，价格实惠。

南宁-冰神糖水铺

北湖店-西乡塘区北湖南路正地花园一层15号铺

建政路店-青秀区建政南路59号(近建政路)

国贸店-青秀区民族大道41号广西国际贸易中心1C018号

冰神糖水铺是南宁一家颇具人气的老字号糖水铺，店内有二十多种甜品可供选择，深受游客们喜爱。

招牌美食椰汁香芋西米露，香浓软糯的芋头搭配冰凉的椰汁和 Q 弹的西米，带给食客满满的满足感。

芒果绵绵冰，芒果新鲜，果酱浓郁，分量很足；绿豆马蹄冰，马蹄颗粒爽脆；双皮奶奶味浓郁，豆腐花细腻软嫩……想要尝试南宁糖水，冰神糖水铺不会让你失望。

南宁-罗蓝甜品

兴宁区民生街道官塘便民商业街17号

罗蓝甜品开在热闹的官塘市场里，这里的糖水性价比非常高，虽然都是经典基础款，但是种类丰富味道好，因此深受街坊们的青睐。

这里的玉米糖水颇具特色，在传统的玉米糖水中加入了菠萝丁，水果玉米的甜与菠萝的酸甜相互交织，形成了独特的风味。店内的红豆薏米也备受食客喜爱，用料实在，除了红豆和薏米，还添加了淮山、花生等，分量很足。

玉林-奇香豆腐花

玉林市玉州区广场东路444号

奇香豆腐花以豆腐花闻名，招牌原味豆腐花口感细腻、嫩滑，配上香甜的糖水，十分美味。

在原味豆腐花的基础上，还可以选择加入芋圆、香芋和红豆等小料增加口感的丰富度，同时可以根据个人口味选择冰的或热的豆腐花。

店里的香芋糖水、绿豆沙、红豆沙、桃胶雪莲银耳羹、仙草凉粉等糖水都值得一试。

北海-荣记糖水

北海市海城区三中路3号瑞安公寓106号

荣记糖水开了20余年，以糖水种类多而闻名，是北海人最爱的老字号之一。

这里有独特的食材沙谷米、鸡屎藤、凉草粉，也有出圈的搭配桂圆栗子、五加糖水、红豆白果等。

「五加」即五种不同的食材混合到一起，不同的店五加也略有不同，荣记的五加用料很实在，红豆、芋圆、西米、绿豆、芋头满满当当，吃起来有一种令人让人难忘的清新。

柳州-云岭58冰豆腐花

柳州市柳南区红阳路云岭区58号(六中生活区对面)

云岭58冰豆腐花开了多年，在当地小有名气，是游客们到柳州游玩的必打卡点之一。

店内的豆腐花采用传统工艺纯手工制作，制作过程繁琐，做好的豆腐花如婴儿肌肤般吹弹可破，白白嫩嫩。

该店的特色是冰渣豆腐花，豆腐花尝起来特别软，轻轻一口，豆腐花就会有滑进喉咙的感觉，而冰渣冰凉爽口，入口即化，增添了整体的层次感。

钦州-何记糖水

钦州市钦南区公园巷与人民路交叉口西北10米

钦州的一马路有许多糖水店，其中一些店已传承了数十年，何记糖水是其中最受欢迎的店铺之一。

何记糖水的秘诀坚持材料新鲜、现做现卖，保留着传统的制作工艺和味道，而最大的特点是自助。

店里备好的糖水材料琳琅满目，食客们可以选择自己喜欢的材料进行搭配，然后由店家加入糖水即可，糖水底一般可选择椰奶或者红糖水。

防城港-一钟糖水

防城港市港口区永福路乐天花园小区B16号第一层商铺

一钟糖水是当地人最喜欢光顾的糖水店之一，店内糖水种类丰富，有不少特色糖水。

槐花株肚果糖水，株肚果是由株肚叶子制作的「果冻」，具有独一无二的酸甜味道。杏仁龟苓膏，龟苓膏浸在椰汁中，上面撒了杏仁片和燕麦片，香味十足。招牌芋圆Q弹不黏牙，包含了龟苓膏、莲子、红豆、椰子脆片、花生酥、葡萄干等超多小料。

店里的绿豆薏米、桃胶皂角米、越南水果捞也是不错的选择。防城港的糖水不禁让人感叹，独具特色又意外好吃。

桂林-徐阿姨甜品店

桂林市秀峰区乐群路乐泰小区10号

徐阿姨甜品店位于居民楼里，店内环境比较朴素，凭借真材实料和实惠的价格积累了良好的口碑。因此，虽然位置较隐蔽，但人气很旺，不少游客慕名而来。

店内甜品种类丰富，价格实惠。其招牌有菠萝糖水，味道清甜，香气浓郁；玉米糖水也备受欢迎，甜度正好，口感清凉，能吃到原汁原味的水果甜玉米；还有马蹄绿豆沙，绿豆沙绵密，搭配着脆脆的马蹄，口感丰富，甜度也恰到好处。

此外，芋头糖水、芝麻糊、花生糊等传统糖水也值得一试。

梧州-五福水果捞

梧州市万秀区步埠路1-2号1层7

五福水果捞的菜单非常丰富，丸子系列、仙草系列、龟苓膏系列、五谷杂粮系列、鲜果捞等让人眼花缭乱，其中还隐藏着独特的桂花糕糖水。

丸子杂椰捞，芋泥、红豆、椰汁的组合相得益彰；鲜果丸子捞，汇聚各种新鲜水果，健康又美味；缤纷水果丸子金捞，十几种水果和杂粮在椰汁中集合，给食客带来最满足的享受。

在这里，几十种糖水材料经过精心搭配，形成了多彩的夏日符号。

03 创意糖水店

尝尝不一样的广西味道

美食的舞台上永远不缺乏创新，糖水们也以新的姿态华丽登场。

区别于传统中的模样，充满创意的新糖水每一碗都像是一件精美的艺术品。

柳州-楼上糖水

柳州市城中区金鱼巷31号(彼淇淋楼上)

楼上糖水位于美食云集的金鱼巷，仍凭借其独特的风味和良好的口碑，吸引着众多食客前来品尝。

这家店的糖水选择丰富，既有传统的品类，也有创新的款式。其中，爽榴芒（纯榴莲果肉版）备受榴莲爱好者青睐，上层是一大坨纯榴莲果肉，下层则是纯芒果汁，没有科技与狠活，只有最直接的真材实料，能给人带来极大满足。

另外，芒果血糯米雪椰也深受顾客好评，满满的血糯米搭配甜美的芒果肉，纯手工制作，倍加香甜。

南宁-星期陆冰屋

南宁市西乡塘区唐山路5栋4单元110号

星期陆冰屋主营风味雪花冰，有多种分量可供选择。店内的手写小便签和菜单，以及因食材保存原因不固定的菜单，都体现出店主的用心。

抹茶味雪花冰味道浓郁，甜度适中，顶部的奶油不会过甜发腻，底部搭配有颗粒感的红豆沙和小圆子，与抹茶堪称绝配。西瓜牛奶冰的口感轻盈，以西瓜和脆啵啵作馅料，搭配得当，一人份的分量拿捏得很好，冰的造型也很可爱。

在炎热的夏天，来这样一家可爱的小店，品尝一份可爱的冰，不失为一件幸福的事情。

北海-椰皇糖水铺

北海市海城区三中路8号D座铺面

椰皇糖水铺的老板在海南做了多年餐饮，将海南的美食元素带回北海，给人们带来一场独特的味蕾之旅。

店内的招牌是九宫格糖水，颜值和味道并存，包含四个咸口小吃和五个甜品，一次性能品尝到多种不同口味，如椰奶清补凉、芋圆水果斑斓拉面、脆香豆腐、芒果拉面等。此外，店里还有炒冰、甜品、炸点等可供选择。

在炎热的夏日，一碗碗清凉甜蜜的糖水是大自然给予广西人的最美馈赠，它们不仅驱散了暑气，更慰藉了胃和心。

当糖水滑过喉咙，甜蜜在舌尖流转，清凉在心底蔓延，仿佛所有的烦恼都被抛诸脑后，只留下纯粹的愉悦和满足，这就是广西糖水的魅力。

综合整理 | 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计 | 罗琳 黄伊莹

校对 | 甘维良 凌雪丽

责编 | 雷鑫莹

总编 | 李志雄

运营 | 广西文化和旅游创新发展中心

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