日记【怀念我的母亲】（65）：2013年2月2日，在家休息，做油炸丸子
今天天气晴朗，阳光明媚，上午我和父亲一同前往北山祭祖，带上了必备的表纸。
下午，我与父亲一起在家中准备做油炸丸子，母亲在一旁提供细心的指导。打我记事起，每年的腊月临近除夕的最后一周，父母都会做油炸丸子，每次都是做一大盆，每天吃的时候蒸一盘，这一盆炸丸子从腊月吃到正月十五。那香酥的油炸丸子是我和弟弟的共同最爱。
往年回家时，都是春节假期，也就是除夕前到家，父母已经做好了油炸丸子，但这次我正好在家，于是我们决定一起完成这项任务。考虑到母亲需要休息，我和父亲承担了这项工作。我们准备了所需的原料：大萝卜、胡萝卜、冻豆腐、生姜、白面粉、玉米面、十三香、油、盐、味素和酱油等。
我使用菜刀将大萝卜、胡萝卜、冻豆腐和生姜切碎，特别是大萝卜需要切碎并挤出水分。然后，我们使用一个大盆将所有原料混合在一起，由父亲负责调配料，控制各种调料的用量。我们像和面一样用手将原料搅拌在一起，直到它们完全融合，呈现出合适的稠度。
接下来，父亲将大锅加热并倒入半桶豆油。当油沸腾时，我开始制作丸子，将每个丸子放入油锅中煮熟。几分钟后，丸子的颜色从白色变为略微发红，这时它们已经熟透了。我们用漏勺将丸子从油锅中捞出。
在短短不到一个小时的时间里，我们就成功地完成了满满一大盆油炸丸子的制作。那金黄的丸子散发出诱人的香气，仿佛在诉说着家的味道。父亲和母亲各自品尝了一个，脸上都露出了满意的笑容。而我，更是忍不住一口气吃了五个，那熟悉的香酥清香瞬间在口中蔓延开来，仿佛带我回到了儿时。这些丸子虽然是素食的，但如果想要增添一些荤腥的味道，只需加入一些肉沫即可。总的来说，我们的油炸丸子不仅外观诱人，味道也十分美味，可谓是大获成功。
东北老家的油炸丸子
