牛肉炖南瓜
食材&配料：
500克牛肉、500克南瓜、适量的大蒜和姜、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精、适量的清水
制作步骤：
- 将牛肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干水分备用；南瓜去皮去籽，切块备用；大蒜切片，姜切块备用。
- 在热锅中加入适量的油，放入糖，用小火慢慢炒至糖变红，随后立即加入牛肉块翻炒，使其表面均匀包裹糖色。
- 加入切好的大蒜和姜块，翻炒均匀，接着加入料酒和老抽，继续翻炒几分钟。
- 加入清水，水的量大约覆盖牛肉就可以，然后转入砂锅或慢炖锅中，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时。
- 1小时后，加入切好的南瓜块，继续炖煮约30分钟，南瓜炖至软烂后，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀，炖煮几分钟后，即可熄火，盖上锅盖焖一会儿，让食材更好地融合在一起。
椰香鸡球
食材&配料：
200克鸡胸肉、100毫升椰奶、适量面包碎或椰蓉、1个鸡蛋、适量香菜（或其他你喜欢的蔬菜）、适量盐和胡椒粉
制作步骤：
- 将鸡胸肉剁成肉泥，放入盆中，香菜洗净切碎，加入鸡肉泥中，加入椰奶，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使其充分吸收椰奶的香气，将搅拌好的鸡肉泥放入冰箱中冷藏约30分钟，使其更加入味。
- 冷藏好的鸡肉泥取出，揉成小球状，将面包碎或椰蓉放在碟子上，将鸡肉球滚一下，使其表面均匀的粘上面包碎或椰蓉。
- 预热烤箱至180度，将鸡肉球放入烤箱中，烤15-20分钟。烤至鸡肉球表面金黄色，用牙签插入鸡肉球，看看是否熟透，如果牙签能轻松插入，说明已经熟透。
- 取出烤好的鸡肉球，放置几分钟让其稍微冷却，然后可以搭配蘸酱食用。
油焖茭白
食材&配料：
茭白、少许蒜、葱、半勺老抽、2勺生抽、半勺糖、半勺盐
制作步骤：
- 茭白去壳，洗净，削皮，切成滚刀块备用。
- 蒜切片，葱白切段，葱绿切葱花备用。
- 半勺老抽，2勺生抽，半勺糖，半勺盐，混合搅拌均匀备用。
- 锅内倒入适量油，油热后放入葱白、蒜爆香，爆香后把蒜和葱白捞出。
- 就在爆香后的油锅内放入茭白煸炒至边缘变成金黄色，放入调好的酱汁，焖炒至茭白充分入味，大概5分钟左右，就可以起锅装入盘中，撒上少许葱花即可。
