首先，这个观点存在一定的片面性，其实的中国饮食在一定程度上也受到了西方的影响，但这种影响并非是全盘西化。例如，随着全球化的发展，西餐中的一些食材、烹饪方式和餐饮理念被引入中国，像烘焙技术的普及、沙拉的流行等。
中国饮食没有像日本和韩国那样在某些方面表现出明显的西化，原因是多方面的。
首先，中国历经数千年的发展，拥有极为深厚且源远流长的饮食文化传统，从丰富多样的八大菜系到星罗棋布的各地特色小吃，形成了庞大而复杂的体系。同时，中国菜讲究色、香、味、形、器的完美结合，一道佳肴不仅要口感鲜美，还要在视觉上吸引人。比如，精美的雕花、独特的摆盘艺术，都展现了中国饮食对美的追求。
其次，中国广袤的地域和丰富的物产为饮食文化的多样性提供了坚实保障。不同地区的独特食材和烹饪风格，造就了各具特色的地方美食。无论是北方的面食、南方的米饭，还是东部的海鲜、西部的牛羊肉等，都承载着浓郁的地域风情。
这种地域差异使得中国饮食文化具有极大的丰富性和包容性，难以被单一的外来饮食所取代。
再者，中国人对传统文化有着强烈的认同感和传承意识。饮食作为传统文化的重要载体，一直被视为民族特色的象征之一。
在中国人的观念中，传统的节日饮食和家庭聚餐中的中式菜肴承载着深厚的情感和文化内涵，这种情感纽带使得人们对本土美食保持着高度的热爱和需求。
从社会经济角度来看，中国本体饮食尤其是主食的价格相对较低，这是一个关键因素。几毛钱就能买到足以填饱肚子的主食，这在其他发达国家是难以想象的。如此低廉的价格使得外来主食及其相应的供应链在中国缺乏竞争力。相比之下，日韩的主食价格可能相对较高，这为外来主食的进入和普及提供了一定的空间。
不过，虽然中国饮食没有被西化，但也在不断创新和融合。一些中西方食材和烹饪方法的结合，创造出了新的菜品。比如，用中式调料烹饪西餐食材，或者将西餐的烹饪技巧运用到中餐中。
同时，中国的餐饮企业也在不断探索新的经营模式和服务理念，以适应市场的变化和消费者的需求。
再来看看日本和韩国。日本在近现代以来一直积极学习西方，包括但不仅限于饮食方面。
明治维新 后，日本人效仿西方，将面包、牛奶、咖啡等作为日常饮食的一部分，尤其是在一些城市中，西餐店与西式快餐店随处可见。
而这其中的原因，一方面是日本渴望迅速融入西方世界，在各个领域模仿西方模式；另一方面，日本地狭人稠，资源相对匮乏，西方食品的工业化生产模式在一定程度上解决了其食品供应的问题。
再就是韩国，韩国在战后经济快速发展的过程中，与西方国家的交流日益密切。美式快餐如汉堡、披萨等迅速占领了韩国市场，年轻人对西方饮食的接受度越来越高，甚至连老一辈的人，对西式的饮食文化也很容易接受。
对于传统的烹饪技艺和特色食材，需要采取措施加以保护和传承，培养更多的传统厨艺传承人，确保这些宝贵的文化遗产不会失传。
在全球化的背景下，中国饮食有望继续保持自身特色，同时进一步走向世界。随着中国国际影响力的提升，越来越多的外国人对中国饮食产生兴趣。
那么，你对中国饮食与西式饮食，二者更喜欢哪一个呢，欢迎在评论区留言讨论！
