去邛崃的夏天做一个味蕾感知者，
烟火美食最抚慰人心。
——邛崃夏日活力美食
夏日炎炎，我们对于食物的偏爱和挑剔愈发明显，来到邛崃，自然空调加上烟火美食，仿佛置身于一个充满诱惑和满足的梦幻世界。
邛崃究竟有多好吃？这个夏天，用活力美食安抚你们挑剔的胃。
清凉解暑开胃型
手搓冰粉 钵钵鸡 春卷
夏天，就是吃不了热食！ 闷热的天儿已经让人疲惫不堪，我们的胃都是为清凉美食准备的，一碗清甜的糍粑冰粉，一口冰镇的甜豆花，或者一盘麻辣的钵钵鸡，都能让人味蕾尽开，食指大动。
手搓冰粉
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夏天的第一碗冰粉，是手搓的 ，DuangDuang的质感配上新鲜的水果和醉人的醪糟，才是最有灵魂的第一碗冰。
邛崃古城和小镇的老街里，糖水老店藏着老板拿手的招牌冰粉，夏日炎炎手捧一碗冰粉的舒爽，冰凉香甜嫩滑爽口，就是夏天的降温魔法。
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传统的红糖冰粉当然必不可少 ，晶莹剔透如果冻般的冰粉淋上一勺稠密的红糖，一口吞下去，滑爽的冰粉在口腔里晃动，冰爽和甜蜜带走了几分暑气。
丰富的选择满足你对冰粉的所有愿望，三鲜、糍粑、红糖、薄荷， 各种新鲜水果的加持，再配上咸香麻辣的油豆腐、土豆片儿，这就是小时候的味道。
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钵钵鸡
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与成都人熟知的钵钵鸡不同，邛崃的钵钵鸡是没有竹签的 ，而且专攻麻辣鲜香的口感。一碗去骨切片的鸡肉，淋上鲜亮浓稠的红油，清凉爽辣，把川西平原的「耿直」蕴藏进一碗钵钵里。
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邛崃的钵钵鸡是按片卖的 ，本地的土山鸡肉质紧实，斤两适中，蒸煮八分熟晾凉去骨，三毫米厚薄的鸡片正处于汁水丰富、肉质鲜嫩的状态， 夏天清凉解暑的小吃，适合肉食动物的你。
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春卷
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春卷，邛崃人自己的taco。 薄薄的面皮包着白萝卜丝、胡萝卜丝和花生米，朴实无华的几样东西，但淋上自调的甜醋、微辣的甜酱，蘸上黄芥末，味道多了一层刺激。
有美巷子里藏着的一家春卷老店，想象不到已经有几十年的历史了，是陪伴邛崃年轻人长大的独家记忆。 酱料酸甜口，好吃不腻，就是邛崃街巷难以割舍的夏日老味道。
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鲜香零嘴解馋型
甜皮鸭 洋芋花 蛋烘糕
夏天，就是吃不了主食！ 大汗淋漓的身体食欲下降，碳水的高热量让我们退避三舍。可口解馋的小食就足够，满足了嘴巴的快乐，还不委屈空虚的肠胃。来吧！咸甜香辣，邛崃的小吃一应俱全。
甜皮鸭
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邛崃的大街小巷都有固驿甜皮鸭的小店， 被炸得噗呲作响的甜皮鸭，香气四溢，油亮诱人，吃上一口，外皮酥香、肉质软嫩。
拥有百年制作历史，且沿用清朝御膳工艺的 固驿赵记甜皮鸭、渔桥谢鸭子， 至今还保持着独特的老味道，值得一试。
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这种 先刷糖再油炸的制作方式 ，不会太甜，回味中卤香味浓郁。天热好甜口，还有香嫩紧实的鸭肉满足肠胃， 简直是夏日解馋首选。
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洋芋花
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洋芋花，是邛崃人最爱的「花」， 被切成波浪形的洋芋，造型优美，下锅油炸之后，色泽金黄。配上鲜红的辣椒面、碧绿的葱花，诱人食指大动。
这是邛崃人独有的称呼，也是邛崃人独特的记忆，麻辣、糖醋是基础配置，泡椒、双椒、蒜泥……最爱的重口洋芋花，让人在闷热的天气里， 吃出一身汗，就是这么过瘾。
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蛋烘糕
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成都人拒绝不了蛋烘糕，更拒绝不了邛崃的蛋烘糕， 这里的蛋烘糕一个顶俩。 蛋香浓郁的厚实外皮卷上满满的馅料，一口爆浆，甜食爱好者福音。
表皮金黄、内里松软、外沿酥脆、馅料丰富，全都满足。一咸一甜的选择是绝配，有肉有菜有甜，主食+饭后甜点的夏日「平替」， 再来一杯冰阔乐，快乐到起飞。
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以毒攻毒酣畅型
火锅 串串香 肥肠血旺
夏天，就是要「以毒攻毒」！ 四川人有对夏日高温的「血脉压制」技能，高温湿热，唯「辣」不破。来上一顿火锅涮毛肚，烤上一块五花沾海椒，冒上一碗签签就干碟……这个夏天的美食，每一样都必须和辣椒有关。
火锅
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重油重辣的四川火锅，怎么吃都不会腻，但在 邛崃文脉坊的火锅多了新鲜感的汇聚。 不论是传统的市井火锅，还是推陈出新的时尚甜品，在文脉坊的火锅店里，总能找到惊喜。
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随着卤校长火锅、五里关、鲁西肥牛、集渔等品类多样的火锅品牌相继入驻文脉坊，火锅便在这里被「耍」出了新高度。喜欢啥子风格，随意挑。
大夏天，汗流浃背地挽起袖子 烫毛肚、捞鸭肠，鲜香热辣入口，排毒出湿，浑身舒爽。
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串串香
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地道的美味，都是藏在小巷子里， 本地人的专属「串串香」就是这种童年记忆的美食。老街巷里的串串，大都是陪伴本地人长大的存在，它们藏在众多老店中间，成为了附近上班族的最爱。
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邛崃人心中「老干妈」的存在，是那些存在了十几年的老味道， 特别是牛肉和土豆，吃上一口秒回童年。
一大钵小串麻辣烫端上来，配合灵魂蘸碟干海椒面，还可以让老板打一瓢原汤，味道真的绝了。
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肥肠血旺
茶马古道上的资深名菜肥肠血旺， 血旺味厚嫩滑，晃动大碗，一块块血旺泛着红亮的油光，和着丝丝味道浓厚的肥肠，在红汤里影影绰绰，一款下饭神器。
邛崃的老街巷子里，都藏着肥肠血旺的身影，麻辣鲜香的味觉刺激下，鲜嫩的血旺火热入喉， 毛毛汗都激发了出来。
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来源丨邛崃文旅
