继续征集 简爱酸奶！
最近 简爱酸奶有消毒水味、辣嗓子 这事上了热搜，大家应该都听说了吧？
前几天花爸在抖音、小红书等平台发布了视频，指出此次事件大概率是消毒剂残留导致，并向粉丝征集涉事的酸奶样品，送检找出真相。
这几天已经收到一些粉丝提供样品，但考虑到消毒剂检测的特性，花爸希望涉事批次的 简爱 酸奶能尽量多，所以也在公众号征集。
请大家多多转发！
有以下批次酸奶的朋友，请赶快联系花爸~
简爱承德工厂生产的：0%蔗糖杯装（135g）
A20240805 DG03
A20240809 DG29
A20240810 DG25
A20240805 DH33
A20240806 DH16
A20240809 DH13
注：需要3瓶以上相同批次
花爸寻找检测机构也相当坎坷，大部分检测机构都不愿意检测，或是要求品牌方出具授权书才肯检测（等于是婉拒），直到今天发文前，才得到落实。
检测花费较大，如果简爱酸奶品牌方经过调查，直面问题、坦诚解释疑点，花爸也就不用花冤枉钱送检了！
就在昨天晚上，有两位博主已经用各种 消毒剂试纸 进行了测试，还真有「变色」的。
变色=有消毒水吗？
没变色的就是没问题吗？
为什么测试结论互有矛盾？
相信很多人看得云里雾里，今天花爸就给大家解读一下。
目录
· 简爱公告可信度高吗？
· 两位博主的试纸测试结果
· 测试结论汇总
· 几点疑问解答
简爱公告可信度高吗？
简爱的「初步判断」
起初，有消费者在社交平台上反映，饮用 简爱 酸奶之后感到喉咙有灼烧感，随后出现反胃、胀气等不适症状，后劲有股消毒水的气味。然后，又出现不少网友也表示发生了同样的情况。
随着事件不断发酵， 简爱 酸奶很快作出了回应：
「经过厂家自查，初步判断是因为过度发酵导致的口感尖酸，并对网友提到的几个批次的酸奶，下架、召回、送到第三方检测机构进行全项检测，等待检测结果。」
★脱冷后过度发酵：指的是在运输或储存过程中没有及时保证低温条件，温度上升，酸奶内留存的乳酸菌继续发酵，产生过多的乳酸。
解释存疑
理论上，过度发酵会让酸奶产生更多的乳酸，也就是 简爱 公告中提到的「口感尖酸」，确实可能会对口腔、喉咙黏膜甚至肠胃产生更强的刺激，并出现「辣嗓子」、「反胃」、「呕吐」 等类似情况。
但有多位涉事酸奶的消费者，提到酸奶中有 「消毒水味」、「旧木头味」 等，明显不属于酸奶特征的气味，单纯的乳酸过多，不会有以上异常气味。
而且，像 简爱 这种没有加 增稠剂、乳化剂、稳定剂 的酸奶，过度发酵往往会出现乳清水分离、豆腐渣状，消费者很容易观察到。然而顾客并没有这类反馈。
所以简爱的「初步判断」，准确度不高啊。
大概率：消毒剂残留
花爸在几天前的视频里就说了，酸奶工厂需要用消毒剂对设备、包材（酸奶盒）等进行消毒。出现消毒水味的原因，大概率是消毒后没有清洗、或清洗得不干净，消毒剂就残留到了酸奶里。
那简爱为什么在声明中没有提到消毒剂残留的可能呢？估计下面两种原因兼而有之：
1、可能是自己也不确定，还需要进一步排查、检测，没有定论前自然不便在「初步判断」中披露；
2、脱冷导致过度发酵，可能发生在运输、储存环节，不一定是自己工厂的问题。而消毒剂残留就严重得多，一定是生产操作失误导致的。
希望品牌方正视问题，如实向公众解释清楚，避重就轻只会让品牌信誉受到更大的损失！
两位博主的试纸测试结果
碘化钾+过氧化氢 试纸
一位博主，分别用 碘化钾试纸 和 过氧化氢试纸 测试。
1、碘化钾试纸
测试现象： 多个批次的涉事 简爱 酸奶中，有三个批次出现明显的试纸变色；其他涉事批次 简爱 酸奶、未涉事批次 简爱 酸奶、其他品牌酸奶，均未出现变色。
测试结论：有3个涉事批次的简爱酸奶，含有足以使试纸变色剂量的氧化性成分。
* 酸奶设备常用的消毒剂 双氧水、次氯酸钠、过氧乙酸 都具有氧化性。
2、过氧化氢试纸
测试现象： 使碘化钾试纸变色的3个批次涉事 简爱 酸奶中，有2个使用过氧化氢试纸也出现变色；其他均未变色。
测试结论：有2个涉事批次的简爱酸奶，含有足以使试纸变色剂量的双氧水成分。
酸度+过氧乙酸+过氧化氢+季铵盐 试纸
另一位博主，测试了酸奶酸度，并分别使用 过氧乙酸、过氧化氢、季铵盐试纸 分别测试。
1、酸度测试
测试现象： 2个涉事批次 简爱 酸奶、1个未涉事批次 简爱 酸奶，酸度均在4.30左右。
测试结论：测试的涉事批次简爱酸奶，并没有出现过度发酵尖酸现象。
2、过氧乙酸试纸
测试现象： 涉事批次 简爱 酸奶、未涉事批次 简爱 酸奶，均未出现变色。
测试结论：均不含有足以使试纸变色剂量的过氧乙酸成分。
3、过氧化氢试纸
测试现象： 涉事批次 简爱 酸奶、未涉事批次 简爱 酸奶，均未出现变色。
测试结论：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均不含有足以使试纸变色剂量的双氧水成分。
4、季铵盐试纸
测试现象： 涉事批次 简爱 酸奶、未涉事批次 简爱 酸奶，均出现变色。
测试结论：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均含有足以使试纸变色剂量的季铵盐成分。
* 季铵盐也是一种用于消毒设备、包装物的常用消毒剂。
测试结论汇总
综合两位博主的测试（相信测试过程正确、真实的前提下），花爸得出以下结论：
1、部分涉事批次简爱酸奶，双氧水含量高于正常酸奶；
2、部分涉事批次简爱酸奶，没有过度发酵产生尖酸口感；
3、部分涉事批次简爱酸奶，含有季铵盐成分；
4、未涉事批次简爱酸奶，也有部分含有季铵盐成分。
因为酸奶生产的设备、包装物都要经过消毒，虽然要清洗，但原则上都有残留可能（或多或少）。
而消毒剂试纸只能作为定性初筛，不能定量，更准确的结果还要靠正规检测。
几点疑问解答
有些检测出双氧水、有些没有？
1） 如果酸奶输送管道用双氧水消毒，有所残留，那么贴着管道流动的酸奶会含有更多的消毒剂。所以即使是同一个管道里的酸奶，也会存在消毒剂分布不均匀的问题。
2） 酸奶盒虽然是密闭的，但并不能绝对隔绝空气，双氧水有可能接触空气后慢慢地分解，含量越来越低，低到没法让试纸变蓝。
既有双氧水、又有季铵盐？
有可能双氧水和季铵盐同时使用，也有可能管道消毒使用双氧水、包装物消毒使用季铵盐；还有可能，奶牛场挤奶设备消毒时，消毒剂残留到了生牛乳中。
2015年时，就有一家检测机构，在婴儿奶粉中测出季铵盐，根据调查分析，极有可能是由生牛乳（与挤奶设施有关）带入的。
▲婴幼儿3段奶粉检测，杀菌剂、氯酸盐超标成主要问题
未涉事的酸奶也有季铵盐？
说明召回的酸奶，有可能并不是全部的问题酸奶。
消毒剂残留有多大危害？
以上消毒剂，均允许用于食品生产设备、包材的消毒，部分残留会导致不能接受的口感和肠胃反应，但只要残留量不特别大，不至于引起重大影响。喝过涉事酸奶的朋友也不必过于恐慌。
消费者们更在意的，可能是品牌方对待事故的态度是否坦诚。
写在最后：
抱歉，这篇文章充满了「可能」「大概率」等不确定的用词，但在花爸未得到自己送检的结果之前，为了不惹麻烦，只能这样表述。
还请大家多多转发，让花爸能收集更多的样品，检测数据才能更加精准。
家里有 3瓶以上相同批次 的 简爱0%蔗糖杯装135g ，可以扫码联系花花：
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