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秋季宜吃果,少吃瓜!适合秋天的5种果,养好脾胃、气血足!

2024-08-31健康

秋季是各种瓜果成熟的季节,我们的脾胃也经过一个苦夏开始有了食欲,很多人都认为,瓜果营养丰富,吃得越多对身体越好,如果您也有这种想法,要及时打住!

其实吃瓜果是有讲究的,特别是入了秋以后,很多瓜类都是偏阴寒性质的,再加上天气转凉,气温降低,身体脾阳不足,再吃很多的瓜果类蔬菜,那无疑是雪上加霜。

如果您的身体属于阳虚体质,容易血瘀,那这类阴寒的瓜啊和寒性的果啊,更是碰都不能碰,以免损伤阳气,阳气不振,湿邪内生,这类体质身体更容易瘀堵,长包块。

【黄帝内经】中有这么一句话:「正气存内,邪不可干」,什么意思呢,就是体内的正气(多指阳气)不足时,又有了邪气时(一般指寒湿浊这类),那身体就容易生病。

脾胃本就虚弱,到了秋季,虽然外面依旧闷热,但实际自然界已经在转变了,阴气开始削弱阳气,我们身体跟着四时规律,自然就吃不消了。

这个时候的饮食,更要注意寒热相宜,尤其是体寒和脾胃虚弱者,即使实在馋不行想吃,也得在吃寒性的瓜类前进食一些温热性的食物,帮脾胃化解瓜中的寒气。

虽说秋瓜坏肚,但我们除了瓜,还有各式各样的果实呀,正所谓:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根,这就是人以天地之气生,四时之法成。

果也不单单指水果,还有很多秋季成熟的果实,吃一吃对身体脾胃都有帮助,秋吃5种果,养好脾胃气血足。

第一种,秋桃

秋季吃桃,滋阴润燥,而且桃子性温,补气养血,养阴生津,又富含维生素,营养丰富,口感香甜多汁,一口咬下去嘎嘣脆,香甜的桃汁瞬间炸裂,果肉紧实,而且我们国内地广物博,桃子品种也有很多,脆的、软的、甜的,能满足不同人的口味特点。

【随息居饮食谱】中说桃子:「补血活血,生津涤热,令人肥健,好颜色。」虽然秋季吃桃好,但也不要一天吃太多,每天1~2个足矣,吃太多反而增加过多热量,容易生热,另外桃子和甲鱼不要同吃哦!

第二种,葡萄

秋季也是葡萄成熟的季节,味道酸甜,晶莹剔透,不仅能直接吃还可以做成各种美食,葡萄营养丰富,被誉为「水晶明珠」,每天适当吃一些,对身体有很好的帮助,可以保护我们的血管。

而且葡萄酸酸甜甜,让人食欲增长,很适合胃口不好,脾胃不好的人食用。葡萄中的一些营养物质还能帮我们清一清肺部的毒素,清肺养肺,但葡萄含糖较高,不能吃糖的朋友们尽量不吃。

很多人觉得吃葡萄麻烦,洗又怕洗不干净,分享一种清洗葡萄的方法,倒入适量的食盐和面粉,加入清水没过葡萄,静置5分钟后,用手在盆里顺时针搅拌一会,再用清水冲洗两次就可以放心吃啦!

面粉水的黏性大,能吸附葡萄皮上用清水冲不掉的脏东西,而且食盐消毒杀菌,这么洗之后,就可以大快朵颐了!

第三种:莲子

秋天正是莲子上市的季节,也是荷花的果实,我们都知道养生吃当季的食物最好,秋季吃莲子,滋养补虚又能减少秋燥对身体的伤害,【神农本草经】将莲子奉为上品,不仅营养丰富,还健脾养胃,补中益气,脾胃不好的朋友们,也能吃。

「江南可采莲,莲叶何田田」,10月,新鲜的莲子鲜甜可口,而我们普遍会把莲子晒干,到了后面莲子下市时也能吃到,其实无论是鲜莲子还是干莲子,都是健脾安神的佳品。

莲子本性属脾,脾主秋,五行心属火,肾属水,脾居中,脾上可以让心火下温肾水,下可以让肾水上济心火,水火共济,阴阳平衡,所以莲子补脾,益肾,养心,又很平和,最适合这个时节食用。

我们容易上虚火的朋友,包括上热下寒,都可以常吃些莲子,清热却不伤脾胃,真的是自然界中难得的佳品。

一道莲子甜粥,小朋友们也爱吃。

准备大米、莲子和适量红糖,姜莲子和大米先文火煮烂,再加入红糖调味,不仅健脾祛湿,更益气补血,适合我们体质虚弱的人食用。

还有一道养颜又滋阴的甜品美食,我身边的女性朋友都特别喜欢,在秋季煮上一碗,健康和美丽都有了。

准备发好的雪蛤、莲子、红枣、白糖、椰汁、牛奶和冰糖,把雪蛤洗干净,清水500克,白糖100克放入容器中,加入雪蛤上锅蒸5分钟,捞出来分装碗里,下入莲子、红枣待用。把清水、椰汁、牛奶和冰糖晒开后,倒入装有雪蛤的容器中,再蒸10分钟即可。

洁白柔软,充满椰奶清香的高级滋养品,女性朋友们别错过。

第四种,白扁豆

白扁豆是秋冬二季成熟的果实,摘荚果,种子,晒干,拣净杂质。性甘微温,归脾胃经,健脾化湿,和中消暑,咱们脾胃不好,食欲不好的朋友,都可以常吃。

李时珍在【本草纲目】中,更是称之为脾之谷,「硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。入太阴气分,通利三焦,能化清降浊…」

白扁豆可以炒着吃,也能当零嘴吃,或是打成粉调成糊糊,大多数都是用于煮粥煲汤,脾胃不好的人,可以把白扁豆和山药一起煮粥,两个都是健脾养胃的食物,比单吃要强。

但白扁豆在烹饪时,一定要彻底煮熟才能吃,煮的不彻底会引起身体不适,比如头疼恶心,呕吐等,这种肉厚的大豆子,至少得煮20分钟。

第五种,芡实

芡实属于睡莲科植物的果实,俗称鸡头米,也被誉为「水中人参」,在【黄帝内经】中也有记载,【红楼梦】中有一回:「秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题」,讲的就是贾宝玉给史湘云送吃的,其中两样新鲜货就是芡实和红菱。

宋代文豪苏轼,对吃非常有研究,到了老年仍然身强体壮,面色红润,这跟他常年养生离不开,在【东坡养生篇】中,就提到了芡实,有一条就是关于芡实的吃法,他的吃法比较奇异,刚煮熟的芡实拿1粒放在嘴里,缓缓含着,直到津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。

他用这个方法吃芡实10~30粒,而且还特别喜欢用芡实煮的鸡头米粥,称之为「粥即快养,粥后一觉,妙不可言」。

芡实性平味甘,归脾、肾经,健脾止泻,具有「补而不峻」、「防燥不腻」的特点,是秋季进补的首选食物。

其实适合秋天吃的果实很多,水果、坚果都有,像是除此之外的秋梨,润肺生津;花生,可醒脾胃;松子,对抗秋燥;山楂,增进食欲,活血化瘀;糯米,温补润燥;板栗,健脾益肾气。

最近一位好友经常和我说,自打入秋,身体就没轻松过,每天都昏昏沉沉,身体感觉比之前还虚,整体就想睡觉。

其实不光是她,我自己也有这样的感觉,而且发现身边大多数人,都有这种感觉,为什么呢,源头就在于我们的脾胃虚了,不能运化足够的气血营养供我们驱使。

所以我的建议就是,把脾胃搞上去,用吃的方法养一养这疲惫不堪的脾胃。

建议你每天吃2块八珍糕。

八珍糕是明代御医陈实功,为了当时脾胃虚弱的皇子研制的糕点,主要是健脾养胃,日日可以食用。

利用的是八种天然食物的养胃健脾特性,有太子参或党参,白术,茯苓,山药,薏米,芡实,白扁豆,莲子,山楂和炒麦芽,而且他自己也尤为重视脾胃的健康,日日食用,陈实功在【外科正宗】称其为:「服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述」。

我们在传统的配方上,加以升级,对口感的要求有所升级,酥酥的,非常细腻,小朋友都喜欢吃。而且期间拜访了多位国医大师,结合他们的建议,研制出一款地地道道的糕点。

去掉党参白术,增加砂仁、麦芽、鸡内金、山楂等。鸡内金是化积的好物,但凡脾胃中有瘀堵,鸡内金都可以疏通,清理掉,为后续食材发挥性味清理障碍。

砂仁化湿,有辛香温散的特点,入脾胃经,善芳化中焦之湿浊、温理脾胃之滞气,具有良好的化湿开胃、温脾理气之效。

麦芽甘平,行气健脾,尤其擅长化淀粉性食物,同时还有疏肝理气、解郁之效,秋季受肃杀之气影响,人的情绪不稳定,容易抑郁伤 ,肝气郁结,有了麦芽助攻,也不必太过担心。

我们养生里有一个常识,就是滋补的时候,首先得祛除体内的湿气,湿气不除,就会影响滋补的效果,茯苓和薏苡仁就是祛湿最好的食材。

茯苓的健脾是通过泄湿来完成的,脾土最讨厌水湿,茯苓的存在可以帮助脾土清除水湿,使脾气上升。

薏米健脾利水,主要祛除我们体内的湿浊之物,性味是往下走的,与茯苓刚好相配,一升一降。

莲子肉清心醒脾,补中养神;芡实是收敛的,补脾止泻,帮我们把这些补进去的都给固住,不流失;山药健脾益气,这三味有个共同的特点就是在补脾的同时,有收涩的作用。

在做糕前,需把所有食材打粉混合,与小麦粉一起融为一体,由老师傅们和面,揉团,之后送入烤箱中低温烘焙而成,更能锁住其中的营养。

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闻之,特有的八种食物混合的谷香扑鼻而来,食之,软糯细腻,经过烘焙后,食物中特有的焦香被激发出来,越嚼越香。而且不添加蔗糖,还原食物本身的味道。

一口咬下,带有酥酥的感觉,非常细腻,各种果实清淡的香味在口中交织融合,越嚼越香,经过烘焙,小麦的焦香,鸡蛋醇厚的口感被激发出来,口感非常丰富有层次,而且不干不噎,小朋友可以选择无人参版,每天来上1块。大人每天2块。