有一种说法「早上吃姜，胜似喝参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜」。这些说法究竟靠谱吗？哪些是对的，哪些又是忽悠人的呢~
但是生姜不是人人都能吃得，吃姜也有禁忌。专家告诉你，如何吃姜才养生！
吃姜5禁忌，千万不能犯
生姜性温而味辛，散寒。生姜不仅能够刺激人体发汗，还具有暖胃、祛风、散寒、解毒等功效。
人们喜欢开空调，各种冰棒、冷饮下肚，使得寒湿堆积，此时吃点生姜更有祛湿散寒的功效。
都知道平日要吃姜，但是吃姜的禁忌你知道吗？可别养生不成，反而害了自己！吃姜有5禁忌，尤其在这几点千万不能犯！
1，晚上吃姜等于吃砒霜？
民间有句话说「早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。」这个说法有道理吗？
北京中医药大学中医学院副院长，贺娟贺院长告诉我们晚上主和，是天地阳气闭合之时，而姜为发散之性，晚上吃姜容易失眠、睡不着觉。
其实晚上是否能吃姜要因人而异，姜是宣发阳气的
对于脾胃虚寒的人来说午后、晚上容易出现胃不和的症状，那么吃一点姜和中降腻也是可以的，还能起到改善睡眠的作用。
但对于阴虚火旺的人，本来心火就旺，吃太多容易失眠。那么不管是早上吃还是晚上吃都是不宜的。
2，吃姜要不要去皮？
很多人对吃姜要不要去皮都拿不准，有人说吃姜去皮是浪费！也有人说吃姜不去皮会害了自己！
其实中医里对这一点早有讲述：中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有「留姜皮则凉，去姜皮则热」的说法。
去皮
-
生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。
-
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
不去皮
-
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
-
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
-
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
3，婴幼儿、孕妇不吃姜
3岁以下小孩不建议用生姜治感冒，容易耗散阳气；
孕妇、怀孕的女性不建议吃；
末伏皮肤长疮也不能吃，疮痈食之则生恶肉；
4，不吃腐烂的姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，会导致肝细胞变性坏死，可能诱发肝癌、食道癌等癌症。
那种传统的「烂姜不烂味」的说法其实是很不科学的。
5，生姜、老姜怎么选？
姜的种类有很多，那它们又有什么区别呢？
老姜
老姜是将生姜埋入土中，到了秋后刨出、去皮晒干而成。而埋在土里长出的新的姜芽就是生姜。干姜是母姜，生姜是仔姜。
老姜的辛温之性比生姜要强，温补脾胃的功效更好。脾胃虚寒、四肢冰凉的人食用。
生姜
生姜的发散功效比老姜好，风寒感冒、鼻塞、流清鼻涕可以吃生姜。
专家建议：可以将生姜捣烂，与薄荷一起用开水冲泡喝。每天1小块。10克左右即可。
跟着专家，吃姜养生
知道了吃姜禁忌，那么如何吃姜才养生呢？看看养生堂的专家是如何吃姜的吧~
醋泡姜——健脾胃，散寒湿，活血化瘀
脾胃是人的后天之本，食物吃进来，需要脾胃的运化，将精微物质输布给身体，为身体带来足够的能量，人的先天就像一罐子煤气，只能省着用，但是可以把脾胃来调好，用后天来养先天。
脾胃阳气充足，运化食物的动力就充足，阳气充足，人的湿气寒湿也就散的快，就像是太阳出来了，云开雾散，山岚间的湿气也不复存在一样。身体里的小太阳振奋了，才有力量去祛除湿气。
活血化瘀，更燃脂瘦身：
中老年人入末伏节气后，出汗多，血液粘稠度升高，再加上室内外忽冷忽热，很容易出现各种心血管疾病。
醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。
这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增啊。
难怪我最近吃醋泡姜之后，到了中午都不觉得有那么饿了，姜让人胃口大开，而每天早餐都固定几个内容，并没有增加饭量，血糖上升的缓慢，饱腹感增加了。
补肝阳：
中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
怎么做呢？国医大师的醋泡姜做法
关于醋泡姜的做法，网上流传的有很多版本，今天给您介绍路老家的做法。做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。
1.选用嫩一点的姜切薄片，撒上适量的盐腌制一晚。
2.腌制好的姜片放入罐子里（如果出水太多倒出来一部分），倒入没过姜的醋，醋要选择颜色浅一些的品种。
3.根据个人口味加入适量白糖进行调味。糖尿病人建议不加糖或者少放。
4.罐子口包好保鲜膜，盖上盖子密封，四五天后即可食用。
强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。
早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
现成的无添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。我们找了很多供应商，试吃之后，这款最满意，最打动我的是无添加，良心手作。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
铜陵白姜：系铜陵「八宝」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以「块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁」等特色而久负盛名。
老陈醋：泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
每天吃3片，一罐可以吃12天，5罐正好可以吃上两个月。
食用：
适合心脏不好、阳虚（心悸、盗汗、气短）的人食用。
建议中午11点之前服用。
姜可以在吃饭的时候就着吃，醋也可以稍微喝一点。
禁忌：有胃溃疡的人不建议食用，暑热、风热感冒患者不宜食用，肝炎病人不宜食用
生姜+大枣——补肾、养血、乌发
东直门医院主任医师王国宝王医师 给我们带来自己的「健康长寿经」——「遣药多撷姜与枣」。
王医师讲到，中医组方中多用生姜、大枣。
枣要用大乌枣，也叫胶枣。味甘性温，归脾胃心经，有补中益气、养血安神的功效。
姜药用生姜，有散寒解表、止呕和胃的功效。
生姜与大枣搭配，有调节脾胃、行气补益的功效。调节脏腑机能，解决肾精不足、肾气不固的问题。
生姜还能这样用
生姜+葱白+大盐——缓解关节炎
之前教过用炒盐热敷的方法。而炒盐中加入生姜、葱白，功效翻倍！
生姜炒盐热敷
做法：生姜切片、葱白切段，用粗盐炒制用来热敷。
功效：生姜和葱白具有发汗解表，通达阳气的功效。
适宜人群：适合胃疼怕凉、关节疼、腰疼的人群。
