【单选题】孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为kg。
A、10
B、12
C、13
D、14
答案：A
解析：按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：①孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为lOkg;②妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重适宜值为12kg;③青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标值为14~15kg;④双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18kg。
【单选题】有机磷农药主要急性毒性是。
A、抑制胆碱酯酶的活性
B、血液系统障碍
C、致癌性
D、肝脏损害
答案：A
解析：有机磷农药的毒性作用主要是与生物体内胆碱酯酶结合，形成稳定的磷酰化乙酰胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去活性，从而导致乙酰胆碱在体内大量堆积，引起胆碱能神经纤维高度兴奋。
【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是。
A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B、猪肉的蛋白质含量最高
C、牛肉蛋白质含量高达20％
D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
答案：B
解析：猪肉的蛋白质含量平均在13．2％左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。
【多选题】促进食物与营养发展的政策措施包括。
A、调整结构，提高食物综合供给能力
B、加强法制建设，保护食物资源环境
C、依靠科技进步，提高全民营养意识
D、改善居民营养结构，保障我国食物安全
E、加强对食物与营养工作的领导
答案：ABCDE
解析：促进食物与营养发展的政策措施
【判断题】24 h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：由于24 h膳食回顾调查法主要依靠应答者的记忆能力来回忆、描述他们的膳食，因此不适合于年龄在7岁以下的儿童和年龄在75岁及以上的老人。
【判断题】栗子、莲子属于油脂类坚果。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：栗子、莲子属于淀粉类坚果。除外，淀粉类坚果还有银杏和芡实。
【判断题】动态平衡主要指神经系统调节，酶调节和激素调节。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：动态平衡主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。
【判断题】24 h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：24 h回顾法需要询问摄入的饮料的种类和数量，但不需要询问摄入的调味品的种类和数量。
【判断题】食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：健康人群每日摄入6g即可满足机体对钠的需要。摄人食盐过量与高血压病的发生具有相关性。
【判断题】消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
