今天是7月15日，也是入伏的第一天，三伏作为一年中最为炎热的阶段，一直被人们称为「苦夏」，闷热，潮湿的天气是三伏天的独有特点，而且今年的三伏天依然是加长版，足足有40天的时间，这对于人们来说，无疑又是一个新的挑战。
三伏天的讲究比较多，尤其是在饮食上，按照老辈人的经验「三伏不补，一年受苦」，因为很多「病根儿」，都是三伏天落下的。所以学会「夏养」非常重要。建议大家三伏天多吃「3豆，1肉」，应季而食，舒服过夏。
三伏吃3豆
一、豇豆
豇豆也被大家叫做「长豆角」，它是夏季的应季食物，豇豆富含丰富的维生素，微量元素，尤其是钾含量比较高，夏季人们出汗多，钾流失也多，因此总是出现疲惫困乏，此时豇豆就可以多吃一些。
推荐食谱【干锅豇豆】
主要食材：豇豆、五花肉、姜蒜
1、首先豇豆清洗干净，接着把豇豆切成小段，油温7成热时下入豆角，中火慢炸，把豆角一直炸到表皮成虎皮状即可，然后捞出备用。
2、锅里留油放入3块钱的五花肉，大火煸炒，把它的牛油炒出来，这样吃着不会腻。
3、接着放姜蒜辣椒，煸炒出香味，再放一勺豆瓣酱把它的红油和香味炒出来。
4、然后下入豆角，来点生抽、蚝油、鸡精、白糖，大火给它翻炒均匀即可。
5、这样做的干锅豆角好吃入味，香辣过瘾，配米饭每次都是3碗，学会了你也赶快试试吧！
二、黄豆
黄豆是很常见的食物，别看它普通但是黄豆的营养价值很高，它富含优质的蛋白质，矿物质，维生素等等，夏天消耗比较大，多吃点黄豆可以补充营养，还不用担心长肉。
推荐食谱【酱泡黄豆】
主要食材：萝卜 黄豆 胡萝卜
1、首先准备黄豆清洗干净，黄豆提前浸泡一晚上，尽量选择饱满的颗粒。
2，锅里倒入适量油，油热后倒入八角、桂皮、香叶、干红辣椒，炒出香味，炒香后倒入泡好的黄豆翻炒1分钟，接着倒入一大碗清水，然后大火煮开。
3，煮开后加入2大勺生抽，半勺老抽，再来一些老冰糖，搅拌均匀后大火煮开，然后转小火煮上30分钟左右。
4，趁煮黄豆的时候，我们把萝卜切一下，萝卜切的薄一些，这样更容易入味，在准备一根胡萝卜也切成薄片。
5，全部切好后加入适量盐，抓拌均匀，腌制20分钟，把萝卜的水份沙出来。
6，黄豆差不多煮了40分钟了，已经变软入味了，这个时候关火放凉，萝卜这个时候也沙出了很多水份，我们把萝卜挤干放入盆里。接着在把放凉的黄豆倒入萝卜里面，浸泡一晚上就非常入味了。
三、毛豆
「夏补钾，身不乏」同样毛豆也是高钾食物，夏季正是吃毛豆的季节，即便简单一煮，味道也很美味，而在多数人眼中，五香毛豆甚至比肉还好吃。
推荐食谱【五香毛豆】
主要食材：毛豆、干红椒、卤肉包
1、首先将新鲜的毛豆加入食盐，接着再倒入适量的清水，把毛豆搓一搓，这样可以清洗得更加干净一些，把表面的灰尘洗净。
2、接着用剪刀把毛豆的两头剪掉，这样可以减少卤制时间，也能快速入味。
3、锅里水开加一勺油，一勺小苏打，这是毛豆翠绿的关键，然后倒入毛豆搅拌均匀，再次煮开之后，把毛豆捞出来，迅速放入凉水里面，让毛豆迅速降温保持翠绿。
4、锅里重新加水放入干红椒和一个卤肉包，加入适量的食盐，盐味要略重一些，然后放味精和鸡精，其他生抽、酱油都不要放，会让毛豆发黑。
5、大火把水煮开，煮开之后再煮10分钟，把香料的味道完全煮出来，然后倒入毛豆，把毛豆搅拌一下，大火煮开，转中小火煮20分钟。
6、时间到了，毛豆也卤好了，哇！这个味道真的太香了，跟卤肉一样，我们把煮好的毛豆直接捞出来，喜欢味重，可以多泡一会儿。
7、装入盆子里后用电风扇迅速给毛豆降温，要不然热气一直捂着，毛豆就容易发黄。
三伏吃1肉
吃羊肉
三伏天有吃羊肉的习俗，这叫做「以热制热」，夏季为了解暑，人们往往喜欢贪凉，因此体内会积攒一些湿气和寒气，此时多吃一些羊肉，可以驱寒养阳。
推荐食谱【清炖羊排】
主要食材：羊排、香菜、葱花
1、切好的羊排放入盆中，加入2勺食盐，再加入清水，，抓洗一下，浸泡30分钟，这样清洗的干净而且能减少腥味，如果时间比较充裕，那么浸泡的时间可以更长一些。
2、做羊肉记住冷水下锅，放点高度白酒去腥增香，焯出血沫后打掉，然后继续煮熟5分钟关火。
3、捞出羊排记得再用温水清洗，切记别用凉水，那样羊肉就柴了。
4、洗干净的羊排放入砂锅中，然后倒入煮羊肉的原汤，这是羊肉汤鲜美的关键。接着放上一包炖羊肉的调料。
5、煮羊肉的时候建议别盖锅盖，这样膻味就能完全散发出来，炖上一个小时，如果要加水，记得用开水，加凉水的话肉就不嫩了。
6、时间到后只需放食盐和葱花、香菜即可。这样做的羊排汤鲜美味，羊肉软烂脱骨，太好吃了。
