同样是「糖」，为什么专家更推荐吃这种

提到糖，关注健康的人可能会联想到蛀牙、发胖、高血糖等等，想尽办法控制糖的摄入。生活中打着「无糖」「抗糖」概念的产品更是随处可见。

所有的糖都是有害的吗？想吃甜食时该怎么办？

【生命时报】 邀请专家，解读不同的糖对健康有什么影响，并教你科学控糖。

受访专家

中国注册营养师 刘萍萍

吴阶平医学基金会营养学部委员会委员 刘明

糖也分三六九等

糖类并非只有一种，其在营养上有差别，对健康的影响也不一样。

添加糖

尽量少吃

添加糖指人为在食品中添加的糖，比如白砂糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖等。它是纯能量食物，营养价值低，易消化吸收并导致血糖快速上升。

摄入太多添加糖会增加龋齿、超重肥胖以及2型糖尿病等疾病的发生风险，并且可能与早衰、痛风、不育等有关。

世界卫生组织建议，成人每天添加糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克（约6茶匙）以下。

糖醇

可以适量吃

糖醇是一种甜味剂，常见的有木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。

糖醇甜度是蔗糖的60%~90%，在人体内的代谢不需要胰岛素，不会引起血糖剧烈波动。它的热量远低于蔗糖，适合患有糖尿病、肥胖的人。另外，糖醇不能被口腔中的微生物利用，不会导致龋齿。

糖醇吃多了容易引起腹泻。成人每天摄入量应控制在20克以下，儿童最好在10克以下。

低聚糖

可以放心吃

低聚糖由多个单糖构成，主要包括功能性低聚糖和非淀粉多糖。它甜度低、能量低，难以被胃肠消化吸收，并且可以调节肠道功能。

3类糖分别从哪来

生活中糖无处不在，有些吃起来不甜的食物，其实也含有大量的糖分。

添加糖

能直接吃的糖和糖浆都属于添加糖。糖果、饼干、冰淇淋、蛋糕、含糖饮料等食物中添加糖的含量较高。

糖 醇

很多「无糖」、「低卡」饮料和代餐食品里，糖醇被作为食品添加剂而广泛使用。西梅、梨等水果中，含有天然的山梨糖醇。

低聚糖

低聚果糖存在于天然食物中，主要食物来源包括大葱、小麦胚芽、大蒜、黑麦、洋葱等。

常见食物中低聚果糖含量

科学控糖这样做

甜味能够满足我们的味觉需求。生活中想吃甜味食品，又怕热量太高的时候，可以试试这4种方法。

1 看清食品含糖量

我国法规要求，所有食品包装上都标注营养成分表，公示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量，以及这些营养素占每日参考量的百分比。

一般营养成分表都以100克或者100毫升为单位，可以根据食用的总量轻松计算摄入的能量和含糖量，来控制摄入量。

2 可用甜味剂代糖

目前市面上有诸多零卡糖、低糖食物，主要是用糖醇类代糖，既可以赋予食物和糖一样的甜味，又能控制热量，是糖尿病患者、减肥人士等人群的好选择。

3 选择低糖小包装

现在很多商家不仅推出低糖食品，还推出了小包装的产品，这是嘴馋时过瘾的好选择。

要警惕「零卡」带来的错觉，一些消费者可能因零糖、低卡食品或饮料的热量相对较低，便忽视控制摄入量，最后反而吃得更多，额外增加能量摄入。

4 警惕「藏糖大户」

有很多尝起来不太甜、名字也听不出「甜味」的食物，可能是意想不到的藏糖大户。比如浓缩果汁、速冲糊粉、三合一咖啡、能量棒、山楂零食等。

如果配料表中白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、玉米糖浆等字眼的位置很靠前，说明是隐形的含糖大户，尽量少买。▲

本期编辑：吴梦瑶

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