今天（8月26日），国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布【关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告】， 将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）。【食品安全法】规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加食药物质。
地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种新增食药物质，主要采用食品安全风险评估的原则和方法进行安全性评估，并综合考虑其在我国传统作为食品食用的情况，以及地方相关食品产业高质量发展需求等，经综合论证确定。具体说明如下：
地黄
据【中华人民共和国药典】（2020版）记载，地黄为玄参科植物地黄（Rehmannia glutinosa Libosch.）的新鲜或干燥块根。在河南、甘肃、山东等地区，地黄有作为食品原料食用历史，主要方法为腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲汤、炖肉等。熟地黄作为生地黄的炮制加工品收录于地黄项目下，经传统的加工方式制成，可作为食药物质使用。
麦冬
据【中华人民共和国药典】（2020版）记载，麦冬为百合科植物麦冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的干燥块根。在四川、广东等地区，麦冬有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煮粥、煲汤等。
天冬
据【中华人民共和国药典】（2020版）记载，天冬为百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.）的干燥块根。在四川等地区，天冬有作为食品原料食用历史，主要方法为蒸食（鲜品）、煲汤、酿酒、茶饮、煮粥、制作蜜饯等。
化橘红
据【中华人民共和国药典】（2020版）记载，化橘红为芸香科植物化州柚（Citrus grandis ‘Tomentosa’）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。在广东、广西等地区，化橘红有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等。
以上4种新增食药物质，按照传统习惯正常食用，均未见不良反应报道。
需要提醒的是，上述物质作为食药物质，建议按照传统方式适量食用， 孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。 上述物质作为保健食品原料使用时，应当按保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。
▲化橘红植物图，拍摄者林宁
值得一提的是， 作为广东化州的道地药材，化橘红以显著的化痰止咳疗效闻名遐迩，被誉为「治痰圣药」。
此前，虽然化橘红具备「药食」两用历史，在【中国药典】（2020年版一部）中有收录，但并未纳入【既是食品又是药品的物品名单】。因此，化橘红法理上仅限于药用，尚不能作为食品原料使用，这导致化橘红的应用领域难以进一步拓展。
▲化橘红，拍摄者苏丽飞
如今， 化橘红正式纳入药食同源目录，意味着其在食品与药品领域的双重属性得到认定。 业内人士认为，药食同源地位的确立，将进一步拓宽化橘红产业规模，带动农民增收致富，延长产业链条，弘扬中医药文化，更好地推动化橘红产业高质量发展。
编辑 | 伍月汀 责编 | 张秀丽
审核发布 | 李楠楠
来源 | 国家卫健委官网、茂名发布、广东卫生在线此前报道
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