【世界肝炎日】肝病与健康饮食

2024-07-28健康

2024年7月28日是第14个「世界肝炎日」，今年我国的宣传主题是「消除肝炎，积极行动」。目的为提升全民病毒性肝炎防治意识，号召全社会积极行动，最大限度遏制新发感染，有效发现和治疗患者，切实减轻疾病负担，尽早实现「消除病毒性肝炎公共卫生危害」。

据世卫组织统计，全球有3.5亿肝病患者，肝病造成死亡人数每年超过100万。健康饮食是开启健康之门的钥匙，肝病患者往往处于特殊的营养代谢状态，除了接受规范治疗外，膳食管理对于延长患者生命，提高生活质量也至关重要。对于不同的肝病以及处于同一种肝病不同阶段的患者，对饮食的要求不尽相同。

一、脂肪肝饮食指导

（一）脂肪肝是非静止性病变，如果不加以干预，它会延着「单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化、脂肪性肝硬化甚至肝癌」的方向发展。所以，脂肪肝还是应该引起我们的高度重视。建议脂肪肝患者膳食定量，宜低糖低脂的平衡膳食，不用或减少含糖饮料，减少饱和脂肪（动物脂肪和棕榈油等）和反式脂肪（油炸食品）的摄入，增加膳食纤维（豆类、全谷物类、蔬菜和水果等）含量。

（二）若合并超重和（或）肥胖的脂肪性肝病患者应控制膳食热卡总量，建议每日减少2090~4180kJ（500~1000kcal）能量饮食，采用低能量的平衡饮食，也可采用限能量代餐或间歇性断食疗法，旨在半年内体质量下降5%~10%。极低能量饮食治疗肥胖症需在临床营养师指导下进行。

（三）合并营养不良的脂肪性肝病患者，需在临床营养师指导下保证能量和氮质正平衡，并补充维生素和微量元素。

二、酒精性肝病健康饮食指导

「安全饮酒量」男性每天的安全饮酒量应小于40克，女性的小于20克。但这是针对健康者而言。已有肝病的人，「绝对」不能饮酒，啤酒不能进，水果酒也不能进。「肝病患者要酒，就不能要命；要命，就不能要酒」。