小时候，我家后门有一条官河，官河是我们这的土话叫法，实际上就是以前的漕运河道。
这河道早就没人用来运货了，倒是90年代乡镇企业乱排污把这搞的臭气冲天。我的童年回忆相当一部分就是在这个河道里抓小龙虾。
当时我妈是打死不让我吃这玩意的，一直说这种臭水沟里的东西不能吃。倒是我二伯家常会买来爆炒，我吃过几次，也觉得这玩意除了口感不错，其他也没啥，肉不如河虾白虾鲜美，还有一股子土腥味。
不过当时的小龙虾也确实脏，关键是杭州人也不会做，没辣椒，没十三香这龙虾能吃么？
扯得有点远，四月开始差不多也是长达大半年的龙虾季了，这篇也和大家来聊聊小龙虾这玩意的历史渊源。
我寻思很多人都看过这个段子，零几年的互联网简直了
先不说小龙虾是不是为了处理尸体，就TM DNA双螺旋这个概念都是1953年才在自然杂志上提出来，日本人二战能基因改造就有鬼了。不过小龙虾确实就是克氏原螯虾，不过人家老家在美洲...
上边这个图是小龙虾大致的传播路径和年份，它源生地在美国东南角和墨西哥北部，尤其是美国路易斯安那州。密西西比河的出海口，这地方沼泽湿地一堆，所以连着小龙虾也是一堆。
所以美国人吃不吃这玩意呢？
当然吃
反正路易斯安娜那边有一群印第安原住民部落被称之为Houma人的，他们的族徽上就是一只小龙虾，当地人认为小龙虾在被人抓着玩儿的时候会举起双螯，这是一种勇气的象征。
他们钓龙虾的方式是拿一块鹿肉拴着绳子丢塘里，过个个把小时上面就全是小龙虾。拿鹿肉换小龙虾我怎么感觉那么亏
烹饪方式也很简单，在加热后的石板上直接烫熟...嗯，一定不好吃
后来殖民者来了又出现了另一个光景
1754年至1763年法国佬和英国佬干了一场「七年战争」，当时法国很多移民都是待在北美东北角，他们管自己叫阿卡迪亚人。结果法国佬干输了以后就跑到路易斯安那州那边，因为发音的问题，后来这群跑到南边的阿卡迪亚人也管自己叫卡津人Cajuns
然后好玩的就来了，这帮卡津人以前不是住东北沿海么，那块地儿盛产波士顿龙虾，也就是咱们现在常见的波龙
卡津人被赶到路易斯安那以后，发现这水沟里居然有迷你版的龙虾，这不基因里的烹调方法立马被激活了么。
卡津人当时就擅长用檫树粉、香菜籽、孜然、各类辣椒粉之类混合后炖煮波龙，到了路易斯安那以后就自然也用这法子炖煮小龙虾。
所以差不多从十九世纪初开始，卡津人在路易斯安那小龙虾情节算是以一种正确的吃法开始生根。
毕竟调料确实是小龙虾的灵魂
现在美国还特别有卖卡津酱，基本就是用来炖小龙虾的
路易斯安那的炖龙虾，玉米、土豆、小龙虾。全是美洲产物
路易斯安那龙虾网，10磅（约9斤）龙虾卖105刀，合着760块人民币，84一斤...还是生的
吃不起吃不起
不过这篇咱们也就是起个头，理解一下小龙虾的出生地。至少小龙虾相当长一段时间里都是美国，或者说是路易斯安那州的特产。
在1990年，路易斯安那州小龙虾产量占了全世界的90%，并且绝大多数都是本地消费。不过到了2018年，美国总体小龙虾产量就只占全球4%了...
这股东方势力的强势介入，我们下篇说
