胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解后形成的一种多肽，三螺旋结构被断开，其平均分子量约在300-20000Da左右，目前市面上的很多胶原蛋白肽产品平均分子量在1000Da左右，甚至是500Da以下[1]。随着人们对胶原蛋白肽市场的认知加深，特殊的肽段也越来越受关注，尤其是二肽和三肽。通常把含50个以上氨基酸残基的称为蛋白质，10-50个的称为多肽，低于10个的称为寡肽或低聚肽，常说的二肽或三肽是指2个或3个氨基酸残基组成的小肽[2]。长期以来人们大都认为，蛋白质降解产生的寡肽，只有再降解为游离氨基酸才能被人体吸收利用，而现代营养学研究发现，蛋白质经消化道各种酶的作用后，大多是以小肽的形式消化吸收的，而以游离氨基酸形式吸收的比例很小[3]，而且小肽转运速率快、耗能低、载体不易饱和，相对于氨基酸吸收慢、吸收时耗能高、载体易饱和的特点，具有极大的优势[4]。现在已经发现，其实小肽（二肽、三肽）和氨基酸存在两种相互独立的吸收转运机制。氨基酸吸收转运机制氨基酸的肠细胞主动转运存在着中性氨基酸、碱性氨基酸、酸性氨基酸和亚氨基酸四类系统，它们通过不同的Na+离子泵或非Na+离子泵系统进行逆浓度梯度转运。小肽的吸收转运机制通过PepT1与氢离子(H+ )协同转运是二肽和三肽吸收的主要途径。 小肽分子和H+经PepT1协同转运到细胞内，H+再经细胞顶膜侧的钠离子(Na+) /H+转运至细胞外，将Na+置换到细胞内，维持细胞膜的质子驱动力；而基底膜的Na+/钾离子(K+)－ATP酶(ATPase)通过Na+ /K+交换，把细胞内的Na+泵出，以维持细胞内外Na+浓度梯度[5]。目前，关于肽和氨基酸吸收的生理意义及其营养的重要性，各国学者仍在进行大量的研究工作，相信在不久的将来，人们对其的认识会逐渐完善，为有效利用蛋白质提供更多科学的理论依据。图片源于网络，如有侵权，请联系账号删除参考文献[1]郭兆锋, 刘爱青. 水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用进展(二)[J]. 中国生物美容, 2009(4):70-73.[2]赵海云. 小肽的吸收机制及营养功能[J]. 安徽农业科学, 2013, 41(1):146-148.[3] Mauhews DM. Intestinal absorption of peptides[ J]. Physiol Rev , 1975 ,55( 4) :537-608. [4] 张翠玲.关于肠道中肽吸收的研究[D].山东农业大学,2014.DOI:10.7666/d.Y2588386.[5] GILBEＲT E Ｒ，WONG E A，WEBB K E，Jr． Board － invited review:peptide absorption and utilization: implications for animal nutrition and health［J］． Journal of Animal Science，2008，86(9) :2135 － 2155．
