民以食为天，我们在日常饮食中，经常会吃到豆类食品，像是早上喝豆浆，晚上煮豆粥。饮食上也有五谷宜为养，失豆则不良的说法，人吃五谷，但是不吃豆类就会失去平衡。
我们生活中有很多素食主义者，不喜欢吃肉，平时就可以多吃点豆子，因为豆类能代替一定量的肉类，尤其是现代人饮食不均衡，大鱼大肉吃得多，出现很多营养过剩的情况，这类朋友也可以多吃些豆类，均衡一下负担过重的肠胃。
这五种豆，我们都知道，这样搭配起来吃，效果会更好！
【本草纲目】指出：豆有五色，各养五脏。五行中讲道：「红色入心，黑色入肾，青色入肝，黄色入脾，白色入肺」。今天我们就来分享这五种颜色的豆子，科学搭配饮食。
红入心：红豆
红豆中含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的作用，女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。
同时红豆又最容易和别的食材搭配，比如我们祛湿利器——红豆薏米。这要比单纯的吃红豆或是吃薏米效果要好很多。
【红豆薏米粥】
食材：薏米、红豆、大米、冰糖适量
做法：
1薏米、红豆、大米均淘洗干净，薏米、红豆分别用清水浸泡两至三小时，备用。
2锅置火上，倒水烧沸，先放入薏米、红豆煮沸10分钟后加入大米同熬成粥，加冰糖调味即可。
技巧：薏米、红豆都是比较费火的食材，煮前先用清水浸泡一下可以省时省火。
而且在红豆薏米粥中加入不同食材，还对身体有着不同的作用。
加桂圆：体内湿气重加上心气不足，可以在红豆薏米粥中加入桂圆肉同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。特别适合脑力工作者，也很适合中老年人。
加莲子：很多人容易出现烦躁、失眠、脸上起红疹、痘痘的情况，这都是心火旺、湿热内扰所致，在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮，可以清心火，祛湿热。注意莲子心很苦，但清热效果最佳，如果实在吃不惯可以去掉莲子心炖煮。
加生姜：如果体内寒气重，经常胃痛胃寒，食欲不好，可以在红豆薏米粥中加入几片生姜，生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放粥就变得辛辣难以入口了。
加山药南瓜：山药是健脾胃的圣品，润肺益气。南瓜能补中益气，对五脏都有很好地保护作用，可以在煮粥时加入。
黑入肾：黑豆
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，有「豆中之王」的美誉。与肉类相比，黑豆的蛋白质含量也毫不逊色，反而要更胜一筹。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为「植物蛋白肉」。
而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮，对皮肤有很好的养护作用，抗衰老。所以想要瘦身，保养皮肤的朋友们，知道该吃什么了吧！
黑豆不仅补肾精，还能补肝血，肝肾同源，精血互生，所以多吃黑豆，头发就会浓密而有光泽，掉头发、头发干枯、长白发的人最适合！
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
醋是入肝的，可以酸收，用醋泡过的黑豆，可以把黑豆的滋补之力，引到肝里，养眼睛特别好。
养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别茂密有光泽，那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用！
更为难得的是，黑豆还可以延缓衰老，【延年秘录】里说：「服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗 氧 化！
如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多；如果你年龄在30岁以上，身体开始走下坡路，建议经常吃点醋泡黑豆。
醋泡黑豆怎么做？
准备：黑豆（黑皮绿心的最好）500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;
2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆盛出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。
4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。
如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的六宝黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配金银花+枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金银花就有清热降火。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
青入肝：绿豆
绿豆也是非常普遍的食材，煮上一锅绿豆粥及清热降火又解渴，还能促进身体的新陈代谢。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑效果。如果为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果一般，但清热解毒作用更强。
像是在肝火旺盛，喝点绿豆粥可以帮助我们清热降火，梳理肝气。
但要注意的是，切莫空腹的时候喝绿豆汤，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
【本草纲目】中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。所以吃别的中药时不能和绿豆同吃，以免解药性。以及体质寒凉，处在经期的女性不宜饮用。
如果肝火过旺，可以试试煮上这道浙菜↓
【绿豆冬瓜汤】
做法：冬瓜200克去皮瓤，洗净，切块；放适量清水，葱段、姜片及100克绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入冬瓜块；煮至软而不烂，撒盐即可。
绿豆和冬瓜搭配，有很好地利尿消肿，清热降火效果。
黄入脾：黄豆
黄豆被称为「长寿第一豆」，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的「双向调节器」，对预防妇科疾病有好处……
【本草汇言】中有云，黄豆能润脾燥，故消积痢。适用于脾虚气少，乏力消瘦，消化不良的朋友们食用。
下面分享一道好吃又滋补的【黄豆蹄花汤】，很适合体质虚弱或是年迈的中老年人，或是正处于长身体的孩子食用，含有丰富胶原蛋白，也很适合女性朋友们喝。
食材：猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
做法：
1.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒煮开，捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆
3.一起煲一个半小时，要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
4.加入盐，胡椒继续半小时即可
白入肺：白芸豆
我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃等作用，营养丰富，含有人体所需的蛋白,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高，所以常会被人们作为家常菜食用。
白芸豆润肺补气、滋阴、肺主皮毛，久食白芸豆润肺滑肤，温中散寒。
白芸豆还有一个特性，深受减肥人士喜爱。一般爱美，保持身材的朋友很多都吃过阻断糖类，淀粉的一种东西，里面就含有白芸豆，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
【话梅白芸豆】
食材：白芸豆150g，酸话梅8颗，冰糖8颗
做法：白芸豆泡水8小时，洗干净，加入冰糖、话梅水，大火煮开转中小火煮100分钟，放凉后，放冰箱冷藏室冻藏4小时，酸酸甜甜不长肉。
平时多吃点豆类，久而久之，你会发现身体会越来越健康！
