很多孩子不爱吃菜,更拒绝吃膳食纤维丰富的蔬菜, 主要就是因为口感粗糙,还会有些「怪味儿」。
其中孩子们尤其排斥的几样蔬菜,芹菜稳稳地高居榜首!
但其实芹菜的营养是相当不错的,它本身纤维素含量很高, 不仅有助于通便,还能缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间,保护肠道。
除此之外,芹菜中还有丰富的维生素和多种微量元素,其中铁含量更是番茄的20倍,虽然不及红肉,但对补铁防贫血也有一定的帮助!
但平时吃芹菜,水煮、清炒孩子都不大买账。
反倒是和肉类食材一块做成馅,包成包子、饺子,味道喷香又好嚼,小朋友们都不挑了!
刚出锅的水煎包底面金黄酥脆,还有一股诱人的焦香味儿, 不等开吃,孩子就咽了好几次口水。
清爽的芹菜和猪肉馅一起很是解腻,吃起来也没什么怪味儿了,满满都是肉汁的油润,怪不得那么受欢迎!
而且相比纯素馅的包子、饺子,这种肉菜混合的,你们直接拿去冷冻保存都不要紧。
想吃的时候再拿出来热一热,照样鲜香味美得很好吃!
- 猪肉香芹水煎包 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉150克 / 酵母2克 / 温水80克
猪肉末150克 / 芹菜40克 / 葱花5克
辅料:食用油、酱油、素蚝油
盐、鲜菇粉、淀粉、面粉、黑芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
温水中倒入酵母,搅匀后倒入面粉当中。翻拌均匀。这里化开酵母的温水,水温切记别太高了,40度上下就最好。
02
等拌到面团有点成型了,再上手揉面。揉得面团光滑,盆里也没有干粉,就盖盖发酵到2倍大。
03
趁着面团发酵的时间,我们来做馅。芹菜焯水,捞出切丁。
04
调肉馅的酱料还是之前常用的那些,盐、鲜菇粉、一点酱油和一点素蚝油搅和均匀就行。
05
做这种肉馅,不能忘的就是去腥三件套,提前用葱丝、姜丝和大料泡好的葱姜水,晾凉了就分次倒入肉馅中。
一边倒水一边一搅馅,一直搅到盆底的水都被肉馅吸收了,而肉馅也已经开始上劲变得黏糊糊的状态,就可以了。
06
而另一个让肉馅油润的小妙招,就是加食用油。尽量选味道小、品质好的,和肉馅充分混合搅拌。
07
之后再加上准备好的芹菜丁和葱花,全部拌匀就可以了。
08
这时候的面团也基本发酵好了,取出来揉匀排气,搓成长条。
09
搓好的面条切小剂子,压扁擀薄,这里都是做面食的基本步骤,我就不再多说了。
10
馅料你们根据自己的习惯,爱吃馅的就多塞馅,如果你还是个新手,担心容易露馅的花,就少包一点,保证成功率。
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包好的小包子放入托盘,盖保鲜膜继续发酵到1.5倍大,就可以上锅了。
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不粘锅喷油,将小包子放进去,小火烙到底面上色就淋入淀粉水。
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做这种生煎包,淀粉水绝对是灵魂了。往小碗中倒入1勺的面粉、1勺玉米淀粉和小半碗的清水,盖盖,小火煎焖。
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等小包子底面烙得都是金黄的,冰花也成型了,包子完全熟透就可以出锅了。对颜值要求高点的,出锅前还可以撒点黑芝麻和葱花,提香有好看,看着都很有食欲。
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别看这小包子做起来是有点复杂的,但难得是味道好、营养好,孩子也爱吃的。
也不用你天天给孩子做,包一次就够半个月的量,是很实用的家庭辅食餐了!