时间过得真快，转眼间已经到了6月下旬，夏至过后随着气温的不断升高，天气也是一天比一天热，再过十几天，令人苦恼的三伏天也会接踵而至。今年又闷又热的三伏天有长达40天的时间，想一想都觉得难熬，因此防暑降温就成了最重要的一件事情。
其实除了防暑之外，夏季还有一件重要的事情必须要做，那就是驱寒祛湿。夏季虽然高温，但雨水较多，高温照射后，湿气就会增多，人们此时毛孔张开，湿寒之气就会侵入身体。再加上气温升高之后，人们都开空调纳凉，室内外温差过大，一冷一热间，更容易湿寒入体，因此在民间有这样一句谚语，「三伏不祛湿，秋冬要受苦」，一旦身体湿气排不出，那么秋冬季节身体就会出现很多小毛病。
那么三伏天怎么祛湿呢？最好的方式莫过于食疗了，多吃一些祛湿的食物，这样不仅舒服过三伏，身体也会越来越健康。下面就给大家分享6种天然好吃的祛湿菜，有条件的不妨多吃一些。
生姜在夏季也是一种非常有益的食材。生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经。夏季人们容易贪凉，比如长时间吹空调、吃冷饮等，这可能导致体内寒气积聚。生姜能帮助驱散体内的寒湿之气，促进血液循环，使身体保持温暖。
炎热的天气可能会让人食欲减退，生姜中的姜辣素能够刺激胃液分泌，增强胃肠道的蠕动，提高消化能力，从而起到开胃健脾的作用。适当食用生姜能够促进排汗，在排汗的过程中，身体的热量也会随之散发，从而起到一定的防暑降温效果。生姜具有一定的抗菌消炎作用，可以帮助预防夏季常见的胃肠道感染等疾病。
赤小豆
赤小豆，性甘、酸，平，归心、小肠经。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、铁、钾等多种营养成分。
在夏季多吃赤小豆，有助于祛湿散寒。这是因为赤小豆具有利水消肿的作用，能够促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状，同时带走体内的湿气。例如，用赤小豆煮水或煮粥饮用，可以改善因湿气过重导致的身体困倦、四肢沉重、食欲不振等问题。
而且，赤小豆还有健脾益胃的功效。夏季人们往往食欲不佳，脾胃功能相对较弱。食用赤小豆能够增强脾胃的运化功能，提高消化能力，促进营养物质的吸收。
此外，赤小豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，帮助身体排出毒素，进一步减轻体内的湿气和寒气。
赤小豆炖桂圆
前期准备：
1. 赤小豆挑选出颗粒饱满、无破损和虫蛀的，用清水冲洗干净，然后放入大碗中，加入足量的清水，浸泡 4 - 6 小时。浸泡时间足够可以让赤小豆在炖煮时更容易软烂。
2. 桂圆选择外壳完整、色泽黄亮的，用手轻轻按压，感觉饱满有弹性为佳。将桂圆去壳，用牙签或细针剔除桂圆核，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 红枣挑选色泽红润、饱满、无破损和霉点的。用清水冲洗干净，然后用厨房剪刀或小刀将红枣去核。
4. 红皮花生选择颗粒饱满、大小均匀、无异味的。用清水冲洗干净后，放入碗中，加入适量清水浸泡 30 分钟。
5. 准备一个炖锅或砂锅，清洗干净备用。
制作步骤：
1. 锅中加入适量清水，大火烧开。水的量要根据食材的多少和个人喜好来决定，一般要没过食材。
2. 放入浸泡好的赤小豆，搅拌一下，防止赤小豆粘在锅底。转中火煮 30 分钟左右。在煮的过程中，要不时地搅拌，一方面可以让赤小豆受热均匀，另一方面可以防止粘锅。
3. 加入浸泡好的红皮花生，继续煮 20 分钟。此时可以观察到赤小豆和红皮花生开始变软。
4. 接着加入桂圆、红枣，搅拌均匀，继续煮 20 分钟。这个过程中，食材的香味会逐渐散发出来，汤汁也会变得浓稠。
5. 加入红糖，用勺子搅拌，让红糖充分溶解。继续煮 10 分钟，使红糖的甜味充分融入汤中。
6. 慢慢倒入阿胶粉，一边倒一边用勺子快速搅拌，确保阿胶粉均匀分散在汤中，避免出现结块。再煮 5 分钟，让阿胶粉充分发挥作用。
注意事项：
1. 赤小豆的浸泡时间一定要足够长，否则在炖煮时可能需要更长的时间才能煮烂。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁溢出或煮干。
3. 红糖的用量可以根据个人的口味和对甜度的接受程度进行调整。
4. 阿胶粉倒入后要快速搅拌均匀，以免结块影响口感和效果。
五指毛桃
五指毛桃具有显著的祛湿散寒功效。五指毛桃味甘，性平，入脾、肺、肝经。
在夏季多食用五指毛桃，好处众多。首先，其祛湿功效显著。夏季湿气较重，人体易受湿邪困扰，出现肢体沉重、困倦乏力、食欲不振等症状。五指毛桃能够促进体内湿气的排出，改善这些不适。
其次，它还有助于散寒。对于那些在夏季因过度贪凉，如长时间处于低温空调环境或食用过多冷饮，导致寒气入侵体内的情况，五指毛桃可以发挥散寒作用，使身体恢复温暖平和的状态。
五指毛桃常被用于煲汤，比如五指毛桃煲鸡汤。鸡肉的鲜美与五指毛桃的独特香气融合，不仅味道醇厚，而且营养丰富。这道汤能够健脾补肺、行气利湿、舒筋活络，让人在享受美味的同时，达到祛湿散寒、调理身体的目的。
又如五指毛桃猪骨汤，猪骨富含钙质和胶原蛋白，与五指毛桃搭配，能增强祛湿散寒的效果，还能为身体补充必要的营养成分。
此外，还有五指毛桃瘦肉汤，适合体质较弱的人群，在夏季食用可以提高身体的抵抗力，去除体内的湿气和寒气，让人感觉清爽舒适。
五指毛桃老鸭汤
前期准备：
1. 老鸭仔细处理，去除内脏、鸭屁股和鸭脖子上的淋巴。用清水多次冲洗，确保血水完全清除，然后斩成大块备用。
2. 五指毛桃先用清水冲洗掉表面的灰尘，再剪成 3 - 5 厘米的小段，以便在炖煮时更好地释放出香味和营养。
3. 芡实、薏米分别放入碗中，加入足量的清水，浸泡 1 - 2 小时。浸泡后的芡实和薏米在炖煮时更容易熟透，口感也会更好。
4. 红枣选择色泽红润、饱满的，用剪刀或小刀去核，这样在食用时更加方便，也能避免枣核在炖煮过程中带来苦味。枸杞用清水轻轻漂洗，去除表面的杂质。
5. 生姜去皮，切成 3 - 5 毫米厚的姜片，备用。
制作步骤：
1. 锅中加入足量的清水，水量要完全没过老鸭块。放入切好的老鸭块，同时加入 3 - 4 片生姜和 2 汤匙料酒。大火将水烧开，煮 3 - 5 分钟。这个过程中要不断用勺子撇去煮出的浮沫，这些浮沫是血水和杂质，去除后可以使汤更加清澈鲜美。煮好后，将老鸭块捞出，迅速用热水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备一个较大的汤煲或砂锅，加入足够多的清水。先放入焯水后的老鸭块，再依次加入五指毛桃、浸泡好的芡实、薏米、红枣和姜片。
3. 大火将水烧开，然后立即转小火。盖上锅盖，保持小火慢炖 1.5 - 2 小时。在炖煮的过程中，每隔 20 - 30 分钟要揭开锅盖，用勺子撇去表面的浮沫和油脂，这样可以使汤更加清爽不油腻。
4. 经过长时间的炖煮，老鸭肉已经变得软烂，汤汁也变得浓郁鲜香。此时，加入枸杞和适量的盐。枸杞不宜久煮，所以在最后阶段加入，既能保持其色泽和营养，又能为汤增添一丝清甜。
5. 继续煮 5 - 10 分钟，让盐充分溶解并融入汤中，使味道更加均匀。
6. 关火后，不要急于打开锅盖，让汤在锅中静置 10 - 15 分钟。这样可以让食材的味道进一步融合，使汤的口感更加醇厚。
注意事项：
1. 选购老鸭时，要选择羽毛紧密、皮色淡黄、脚蹼肥大的，这样的老鸭肉质更加鲜美，适合炖汤。
2. 焯水时一定要冷水下锅，随着水温的升高，老鸭中的血水和杂质能逐渐渗出，如果热水下锅，会使肉质表面迅速收缩，血水被包裹在内部，影响汤的品质。
3. 炖煮过程中要注意水量，如果发现水不够，一定要添加热水，避免加入冷水使肉质收缩，影响口感。
4. 盐的添加要适量，并且要在最后阶段加入。过早放盐会使老鸭的蛋白质凝固，不易煮烂，同时也会影响汤的鲜味。
薏米
薏米在夏季是一种备受推崇的食材，对于祛湿散寒有着显著的效果。
薏米，味甘、淡，归脾、胃、肺经。夏季多吃薏米，好处多多。薏米富含多种营养成分，如蛋白质、维生素 B 族、矿物质等。其主要的功效就是利水渗湿，健脾止泻。
在夏季，高温潮湿的环境容易导致人体湿气积聚，薏米能够促进体内湿气的排出，缓解因湿气过重引起的身体浮肿、困倦乏力、大便溏稀等症状。同时，薏米还有一定的清热作用，能够减轻暑热带来的不适。
薏米糕
1. 将薏米和大米分别洗净，然后用清水浸泡至少 4 小时，让它们充分吸收水分。
2. 浸泡好后，沥干水分，将薏米和大米分别放入无油无水的锅中，用小火慢慢翻炒，炒至薏米和大米微微发黄，散发出香味，大约需要 15 - 20 分钟。炒干水分可以让后续打粉更顺利，并且能延长保存时间。
3. 把炒好的薏米和大米放凉，然后分别放入料理机中，打成细腻的粉末。如果没有料理机，也可以去市场上找专门磨粉的店铺帮忙处理。
制作步骤：
1. 将打好的薏米粉和大米粉放入一个大碗中，混合均匀。
2. 用 100 毫升温水将绵白糖融化，然后再倒入 200 毫升凉水，搅拌均匀。
3. 将酵母放入糖水中，搅拌至酵母完全溶解。
4. 把糖水慢慢倒入混合好的粉中，同时用筷子或刮刀搅拌，直至形成湿润但不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以适量再添加一些水。
5. 盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵，大约 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，表面出现许多小气孔。
6. 发酵好的面团再次揉匀，排出里面的气泡。
7. 准备一个模具，内壁涂上一层薄油，方便脱模。将揉好的面团放入模具中，轻轻按压平整。
8. 盖上保鲜膜，进行二次发酵，约 20 - 30 分钟。
9. 二次发酵好后，在面团表面撒上一些干桂花（可选）作为装饰。
10. 放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 25 - 30 分钟。
11. 蒸好后关火，焖 5 分钟再开盖，取出晾凉，然后脱模切成小块即可享用。
注意事项：
1. 浸泡薏米和大米的时间要足够，否则打粉时可能不够细腻。
2. 炒粉时一定要小火慢炒，避免炒焦。
3. 发酵的时间要根据环境温度适当调整，温度高发酵时间短，温度低发酵时间长。
4. 蒸好后的薏米糕要焖一会儿，以免突然遇冷回缩。
南瓜
南瓜在夏季是一种非常有益的食材，对于祛湿散寒能发挥一定的作用。南瓜性温，味甘，归脾、胃经。
夏季多吃南瓜，有以下好处：首先，南瓜具有补中益气的功效，能够增强人体的脾胃功能，促进气血生化，有助于改善因湿气重导致的脾胃虚弱、消化不良等问题。其次，南瓜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的湿气和毒素。
牛奶南瓜羹
1. 南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，这样更容易蒸熟。
2. 糯米提前用清水浸泡约 30 分钟，使其吸饱水分，更容易煮烂。
制作步骤：
1. 蒸锅加水烧开，将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜软烂，可以用筷子轻松插入。
2. 把蒸好的南瓜放入料理机或搅拌机中，加入适量清水（不要太多，能搅拌动南瓜即可），打成细腻的南瓜泥。
3. 锅中倒入 250 毫升纯牛奶，放入浸泡好的糯米和适量冰糖（如果喜欢更甜一点就多放些，反之则少放）。
4. 开小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止糯米粘锅，煮至糯米软烂，大约需要 15 分钟。
5. 把打好的南瓜泥倒入锅中，与牛奶糯米混合，继续搅拌均匀。
6. 保持小火，再煮 5 分钟左右，让各种食材的味道充分融合。
7. 煮好后，可以直接倒入碗中享用，或者根据个人喜好撒上一些坚果碎（如杏仁、腰果等）作为点缀。
注意事项：
1. 蒸南瓜时要确保熟透，否则打出来的南瓜泥可能会有颗粒感。
2. 煮牛奶和糯米时一定要小火慢煮，并不断搅拌，以免牛奶糊锅或糯米煮不熟。
3. 冰糖的用量可根据个人对甜度的喜好进行调整。
丝瓜
丝瓜在夏季是一种十分受欢迎的食材，具有多种益处。首先，丝瓜具有清热凉血的作用。在炎热的夏季，人体容易燥热，食用丝瓜能够帮助清除体内的热毒，缓解燥热不适，对于因暑热引起的心烦气躁、口渴咽干等症状有一定的改善作用。
其次，丝瓜有利水消肿的功效。能够促进体内多余水分的排出，减轻水肿，有助于排除体内湿气。
再者，丝瓜富含维生素 C、维生素 B 族以及矿物质等营养成分。能够补充人体在夏季因出汗过多而流失的营养物质，增强身体的抵抗力。
丝瓜烧蛤蜊
1. 锅中加入适量清水，大火烧开。倒入蛤蜊，加入 1 汤匙料酒，煮至蛤蜊开口，时间大约 2 - 3 分钟。期间用勺子轻轻搅动，使蛤蜊受热均匀。开口后立即捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。煮蛤蜊的汤不要倒掉，静置沉淀一会儿，留上层的汤汁备用。
2. 另起干净的锅，倒入适量食用油，烧至六成热。放入姜丝、蒜末和干辣椒段（如果吃辣），小火煸炒出香味，大约 30 秒。
3. 加入丝瓜块，转中火翻炒，大约 3 - 4 分钟，直至丝瓜块变软。
4. 倒入沉淀好的上层煮蛤蜊的汤汁，汤汁的量以刚好没过丝瓜块为宜。
5. 放入开口的蛤蜊，加入 1 汤匙生抽、适量盐和少许白糖调味。轻轻翻炒均匀，让食材充分融合味道。
6. 淋入事先调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，能够均匀地包裹在丝瓜和蛤蜊上。
7. 继续煮 1 - 2 分钟，让味道充分渗透。
8. 出锅前撒上葱花，即可关火出锅，装盘享用。
注意事项：
1. 挑选蛤蜊时，要选择外壳紧闭、有光泽且无异味的。
2. 煮蛤蜊的时间一定要控制好，开口就马上捞出，避免肉质变老。
3. 丝瓜在翻炒过程中容易出水，所以要控制好火候和时间，以免影响口感。
4. 调味时，盐的用量要根据个人口味和蛤蜊汤的咸淡适当调整。
苋菜
苋菜在夏季食用好处多多。其一，它有清热解毒的功效。能帮助缓解夏季高温带来的燥热，减轻体内火气，对因暑热引发的咽喉肿痛、口舌生疮等有一定的缓解作用。
其二，苋菜富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、钙、铁等。这些营养成分能够补充因夏季出汗多而流失的养分，增强身体的免疫力和抵抗力。
其三，苋菜具有利尿通便的作用。有助于促进体内废物和毒素的排出，减轻身体负担。
上汤苋菜
1. 苋菜只取嫩茎叶部分，洗净后浸泡在淡盐水中 15 分钟，捞出沥干水分。
2. 皮蛋去壳切成小丁。
3. 咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分别切碎。
4. 蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜丝。
制作步骤：
1. 锅中倒入食用油，中火烧至油温六成热，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，大约 1 分钟。
2. 加入咸鸭蛋的蛋黄，用小火慢慢翻炒，直至蛋黄起沙冒泡，这个过程大约需要 2 - 3 分钟。
3. 倒入皮蛋丁，继续翻炒 1 分钟，让皮蛋均匀裹上蛋黄沙。
4. 加入约 800 毫升的清水，大火烧开，转中火煮 3 分钟，让汤汁更加浓郁。
5. 放入苋菜，用筷子轻轻翻动，使苋菜全部浸入汤中，煮 2 - 3 分钟，直到苋菜变软熟透。
6. 加入咸鸭蛋的蛋白碎，搅拌均匀，煮 1 分钟。
7. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 最后撒上枸杞，即可关火出锅。
注意事项：
1. 苋菜要选择鲜嫩的，口感会更好。
2. 咸鸭蛋本身有一定的咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。
3. 煮苋菜的时间不宜过长，以免影响口感和色泽。
