一、「苋」字的读音
它正确的读音是【xiàn】，与「现」同音，是上下结构。
二、「苋」字的意思
「苋」这个字，指的就是我们常吃的苋菜。
苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为"凫葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"红蘑虎"、云香菜、云天菜等。我们这里叫「云歇菜」、「云苋菜」、"云蟹菜"。
这种菜有着细细的茎和椭圆形的叶子，而且，这些嫩茎和叶子都是可以吃的，不仅口感不错，营养还挺丰富呢！
三、「苋」字在古代文献中的引用
在【南史】中就有提到「斋前自种白苋紫茄」，这表明古人不仅在自家菜园种植苋菜，而且很可能自己亲手栽种，享受田园之乐。
在【说文解字注】等古籍中，也对「苋」字有详细的解释和引用，进一步证明了苋菜在古代文化中的重要地位。
李时珍在他的中医药巨著【本草纲目】中对苋菜有详细的描述。他不仅记录了苋菜的种植时间和方法——「苋并三月撒种，六月以后不堪食」，还详细描述了苋菜的外形特征、药用价值和食用方法。
宋朝药学家苏颂在他的【本草图经】中详细描述了苋菜的种类和特征，他提到：「苋有六种……人、白二苋，其实一也，但人苋小而白苋大耳。」这样的描述不仅展示了苋菜的多样性，也反映出宋代人们对苋菜的深入了解和利用。
在【蜀本草】中，详细列举了苋菜的六种类型，并指出其中只有人苋和白苋实入药用。这样的记载不仅说明了苋菜的种类和用途，还反映出古代医药学对苋菜的深入研究和应用。
四、苋菜的功效
别看苋菜算是野菜的一种，但它营养价值是很高，具有多重功效，主要体现在以下几个方面：
- 清热解毒：苋菜性凉，有助于清除体内热毒，对于上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
- 补血：苋菜中含有丰富的铁元素，这对于预防和治疗缺铁性贫血非常有益，能够促进血红蛋白的合成，为身体提供充足的血液。
- 补钙：苋菜中的钙含量非常丰富，而且不含草酸，这使得钙元素很容易被人体吸收利用。对于儿童、老人等需要补钙的人群来说，苋菜是一个很好的选择。
- 明目：苋菜含有可观的胡萝卜素，这种物质对维护视力有着重要作用，可以预防夜盲症等眼疾。
- 增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，这些营养物质可以为人体提供能量，增强免疫力，帮助强身健体。
- 润肠通便：苋菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加粪便体积，促进肠胃蠕动，对于便秘的人群有很好的通便作用。
不过，再好的东西也不能多吃过量食用，会出现胃肠不适。特别是对于脾胃虚弱的人群，应当适量食用。此外，对于苋菜过敏的人群也应避免食用。
五、苋菜的吃法一例
1.云苋菜烙饼用,只用叶子不用杆,把杆切掉,把叶子洗干净后控水晾干备用。
2.云苋菜的叶子用手撕成段,越小越好,用刀切的手感没有用手撕的口感好。
3.盆里加入适量的面粉,放入撕好的云苋菜,加入适量的盐巴,鸡精,十三香,拌成糊糊。
4.这里要注意的是糊糊尽量稀一点,太稠了摊不开饼子
