小寒是二十四节气之一，也是冬季的第五个节气。在中国的传统文化中，小寒是一个重要的节气，因为人们相信在小寒这个时节吃一些特别的食物，可以带来健康和好运。其中，「小寒吃三鲜，来年病不沾」这句话就广为流传。
那么，小寒时节所吃的「三鲜」究竟是什么呢？首先，我们要明确「三鲜」的含义。在中国的传统文化中，「三鲜」通常指的是三种新鲜的、时令的食物，这些食物在这个时节最为美味，也最有益于健康。在小寒这个时节，「三鲜」通常指的是：冬笋、冬菇和冬菜。
冬笋是冬季的时令蔬菜之一，它富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇、调节血糖等。在小寒这个时节，冬笋十分新鲜可口，可以用来做汤、炒菜等。
推荐：冬笋炒腊肉
抓住冬天的尾巴，吃冬笋炒腊肉不要太好吃~
三个冬笋就剥出了这么一盘，皮厚身子小炒出来让我眼前一亮，吃上一顿不容易，超市带皮的都15一斤，是我不配了。。。
食材准备：冬笋，腊肉，姜，蒜，蒜苗
做法：
1、冬笋去皮洗干净切成薄片，腊肉切成片，切点姜蒜沫，一根蒜苗叶子和梗分开切；
2、冬笋冷水下锅，水开后煮一分钟，捞出过一遍凉水；
3、另起锅放入腊肉炒香，腊肉油炒出后放入姜蒜和蒜苗梗爆香，接着放冬笋，加一勺剁椒，开始调味，放适量盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，最后放入蒜苗叶大火爆炒一分钟出锅。
冬笋一定要焯水啊，不然会有苦涩味，这放菜放剁椒能增加风味特别好吃，我可太爱这脆脆的口感了。
冬菇是一种营养丰富的食用菌类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于提高免疫力、抗衰老等。在小寒这个时节，冬菇口感鲜美，可以用来做炖菜、烧汤等。
推荐：香菇焖鸡
终于吃上了！感谢网友给的配方！
鸡腿肉香菇这样做就是好吃！鸡肉嫩滑入味!香菇鲜味多汁、巨巨巨好吃、
食材、香菇、鸡腿肉!
做法：如图所示！
冬菜是一种经过腌制加工的蔬菜，富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维、矿物质等，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力等。在小寒这个时节，冬菜十分爽口开胃，可以用来做配菜、调味等。
推荐：手撕包菜
手撕包菜！厨房小白也能做真的下饭！
食材：包菜小米辣泡椒蒜末瘦肉
做法：
1、瘦肉十红薯粉生抽老抽盐腌制，炒熟盛出备用；
2、猪油爆香小米辣蒜末泡椒（没有猪油别的油也可以）然后下撕好的包菜，大火翻炒，炒软后加适量盐调味；
3、加盐翻炒片刻下炒熟的瘦肉，翻炒均匀加老抽少许，生抽蚝油鸡精调味，最后大火炒匀即可出锅。
真的超级简单又下饭,厨房小白照着做真的不会错,
泡椒是灵魂我觉得，一定要加，嘎嘎下饭的手撕包菜！
那么，如何吃这三鲜呢？在烹饪时，可以根据个人口味选择不同的做法。比如，冬笋可以用来做冬笋炖鸡、冬笋炒肉等；冬菇可以用来做冬菇炖排骨、冬菇炒蛋等；冬菜可以用来做冬菜扣肉、冬菜炒饭等。同时，要注意适量食用，不要过量摄入盐分等调料，以免影响健康。
