香薷
一、外观形态
香薷饮片通常呈2-4cm的小段，表面黄绿色或淡黄色。全体被白色绒毛覆盖，质地脆而易折断。叶片多皱缩或脱落，展开后呈长卵形或披针形，边缘有疏锯齿状。其顶端多具有穗状花序，小花序由4个小果组成，呈近卵圆形，气清香而浓烈，味凉而微辛。
二、颜色与质地
香薷饮片的颜色主要表现为黄绿色，质地相对较柔软。茎部呈紫红色，节部明显，节间长4-7cm。在鉴别时，应注意观察饮片表面的颜色是否均匀，质地是否细腻。
三、气味
香薷饮片的气味非常独特，清香而浓烈。在鉴别时，可以通过嗅闻的方式判断其气味是否纯正。一般来说，真正的香薷饮片气味清香，无刺激性气味或其他杂味。
香薷饮片的鉴别方法主要包括外观形态、颜色与质地、气味、功效与作用以及成分分析等方面。通过综合运用这些方法，可以准确判断香薷饮片的真伪及品质，从而确保用药的安全有效性。
香薷的炮制方法主要有生品和炮制品两种。生品指的是直接从野外采摘的香薷，将其洗净后晒干即可。炮制品则是将洗净的香薷放入锅中，用武火炒至焦黄色，取出冷却后备用。在炮制过程中，要注意控制火候，避免香薷焦糊或燃烧。炮制品相较于生品，其药效更加稳定，易于保存。
需要注意的是，香薷在炮制过程中，要遵循一定的规范和标准。如【中国药典】中规定，香薷的炮制过程中，其含水量不得高于13%，炮制后的香薷外观应呈焦黄色，口感应略带苦涩。只有严格按照炮制规范，才能确保香薷的药用价值得到充分发挥，同时保证患者的安全。
