說起法式甜品，你可能會想到拿破侖蛋糕、馬卡隆或者是泡芙。
今天小歐給大家推薦一款叫做閃電泡芙的法式甜品，是長條的小可愛。表面有漂亮的裂痕，顏色是深沈耐看的焦糖色。
修長的身體裏藏著豐滿的內餡，用手掰的時候要小心，太用力會爆出來。
泡芙吃起來外表酥脆，內裏細滑，每一口都能感受到滿滿的內餡在口中炸裂。因為皮是脆的，吃起來不會覺得膩，一旦開始吃，你會感覺完全停不下來。
看到這裏，你心動了嗎？今天小歐特地為大家帶來紫薯餡的閃電泡芙的配方及制作步驟，讓你在家也能學著做起來。
閃電泡芙
食材準備
【面糊】
牛奶....................................64g
水.......................................64g
鹽.........................................2g
白砂糖...................................5g
奶油.....................................64g
低筋面粉...............................76g
雞蛋液................................110g
【泡芙夾餡】
淡鮮奶油................................200g
白砂糖..................................15g
紫薯泥..................................適量
制作步驟
No.1 | 提前10分鐘烤箱180度預熱；將牛奶、水、鹽、白砂糖和奶油依次放入鍋中煮沸後關火；
No.2 | 在鍋中加入過篩的低粉，攪拌至無幹粉顆粒；
No.3 | 重新開小火將其翻炒至鍋底成薄膜；
No.4 | 將其倒入另一個料理盤中，晾至溫熱不燙手，然後少量多次加入雞蛋液；
No.5 | 用刮刀攪拌，直至刮刀提起面團成倒三角狀後，裝入裱花袋中；
No.6 | 將面糊擠入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱裏，溫度170度烤30分鐘左右即可；
No.7 | 將淡鮮奶油、白砂糖和紫薯泥混合打發至非流動狀態，裝入裱花袋中備用；
No.8 | 在烤好的泡芙紮上小孔，擠入紫薯鮮奶油，放進冰箱冷藏20分鐘即可食用。
今天的配方你學會了嗎？
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