【紅樓夢】第四十一回「櫳翠庵品茶」，賈母接過妙玉奉上的茶，隨口問了一句：「這是什麽水？」妙玉答道：「這是舊年蠲的雨水。」
茶，自古以來就是中國的重要文化元素之一。
關於喝茶，也是有著許多講究的。
就茶的品種，僅【紅樓夢】中就出現過 六安茶、龍井茶、楓露茶、暹羅茶、老君眉、普洱茶、女兒茶等。
每一種茶，都有獨特的氣韻或者作用。
如，老君眉消食解膩：
【紅樓夢】第41回賈母在說完「我不吃六安茶」後，妙玉笑著說：「知道，這是老君眉。」賈母便接了過來。
六安茶與老君眉在外形、湯色上比較相似，即使是品茶無數的賈母也認錯了。
還有 六安茶 ：
【紅樓夢】第41回眾人吃完飯後，賈母要喝茶，妙玉親自捧茶給賈母時，賈母道「我不吃六安茶。」
六安茶在清中期很有名，屬於黑茶類，原產於安徽祁門一帶，湯色隨年份由橙黃到深紅，質地並不細嫩，是祛濕化食的「聖茶」，在這裏並沒有入了錦衣玉食賈府主人賈母的眼。
龍井茶比較特殊，古代為皇室專用茶，但民間也有飲用。
【紅樓夢】第82回寶玉讀書回來，急急忙忙去瀟湘館見黛玉。黛玉微微一笑，叫紫鵑，「把我的龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得裏頭」。
龍井茶是尊貴的茶，許多皇帝都愛喝龍井，該茶也專供皇室。
乾隆年間，乾隆皇帝六下江南四次到杭州龍井，龍井名聲大噪。
關於飲茶，陸羽在【茶經】中寫過：「其水，山水上，江水中，井水下。」
而在古代，雨水、雪水、露水這類，則被稱為「天水」。
因為至真至純，雜質含量低，歷來就深受文人墨客的喜愛。
即使是現代，也有許多人追求泉水、雪水，
但當今的環境，和古時候不同。
環境汙染嚴重
現代人用雪水和雨水泡茶的夢想受到了局限
