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小張一直在計劃著減肥，他覺得自己身體太胖了。
在減肥的道路上，他確實花了不少的功夫，但是體重並沒有太過明顯的下降。有一天小張和朋友聊天的過程中， 了解到脂肪對身體的影響是比較大的，必須要減少脂肪的攝入量才更好的減脂。
從那之後， 小張就不再吃肉，而是每天堅持吃素食 。後來小張因為渾身無力，面色發黃，到醫院就診最終被確診為脂肪肝。
面對這個結果，小張非常不理解，他覺得自己已經很少吃肉了，幾乎已經斷肉一年時間。 醫生解釋稱，長時間的營養不良也有可能對肝臟造成損傷，甚至引起脂肪肝。
低脂飲食並不是完全不吃肉， 因為肉類物質中也有人體所需要的營養，長時間補充不到位的話，同樣會引起營養不良。
為了減肥有不少人對攝入的脂肪產生了極大的恐懼， 認為在日常飲食中必須要遠離脂肪， 這樣才可以保持在健康的狀態。
針對這種認知有研究者的指出，這是非常錯誤的一種做法， 必須要正確認識脂肪才更有利於身體健康。
在說到脂肪類的食物時， 大多數人都會聯想到肥胖以及各種心臟病 ，甚至癌癥等問題認為脂肪會對人體造成很大的損害，將脂肪化為容易致癌的物質。
這種觀點並不正確， 適量的為人體補充脂肪是非常有必要的 ，因為在脂肪裏面含有人體所需要的一些亞麻酸或者是不飽和脂肪酸。如果人體缺少這種物質的話，同樣會造成健康方面的影響。
目前已經有不少研究者發現攝入脂肪過多的人群要比攝入脂肪過少的人群死亡率更低。 如果刻意的不吃脂肪類食物的話，不但對身體沒有好處，反而會導致身體受到損傷，甚至引發死亡風險。
在脂肪中 不僅有肥肉，還有動物油，也有內臟這些食物 ，但凡是含有油脂的食物裏邊都有脂肪，當然有一些壞脂肪確實是要少吃的。
飽和式脂肪酸會導致血脂上升， 甚至還增加了血管動脈粥樣硬化的風險 。在動物油裏邊，往往含有的都是飽和式脂肪酸。
除了這種脂肪酸之外，在一些肉類產品中還有好的脂肪，也就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸主要有橄欖油或者菜籽油。適當的攝入這些不飽和脂肪酸，能夠更好地降低血脂，促進血脂處於正常代謝狀態，有效預防動脈粥樣硬化。
因此在生活中應當適量的攝入不飽和脂肪類的食物，這些食物對身體健康有非常重要的意義， 尤其裏邊的DHA物質更能參與腦部的發育和形成有利於大腦思維和記憶。
因此在保持健康和長壽方面， 要做到適量的食用脂肪類的食物 ，同時要做到清淡飲食，才能為身體健康更好的助力。
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