隨著健康飲食觀念的深入人心，脂肪成為人們口中的「健康殺手」。很多人認為，要想保持健康或減輕體重，就必須徹底避免脂肪的攝入。然而，這種觀點並不完全正確。脂肪在我們的飲食中扮演著重要的角色，而合理的脂肪攝入，對於我們的健康和減重過程，都是非常重要的。
脂肪並不是減重的「敵人」
綠瘦營養顧問提醒：「減重，並不意味著我們需要完全避免脂肪的攝入。實際上，有些脂肪對我們的健康是有益的。脂肪是構成人體細胞的重要成分，同時也是維持人體正常生理功能所必需的。脂肪還能幫助我們保持體溫，保護我們的內臟器官，提供能量，以及促進脂溶性維生素的吸收。」
再者，脂肪在減重過程中起著復雜的作用。首先，脂肪是儲存熱能的燃料庫，人在饑餓的情況下，首先動用體內儲存的脂肪供給熱量，以避免機體內蛋白質的消耗，具有節約蛋白質的作用。其次，脂肪還可以為身體儲存「燃料」作為備用，吃進脂肪以後，一時消耗不完的部份可以存在體內，等身體需要熱量時再利用。
在減重過程中，合理的脂肪攝入也是非常重要的。脂肪的熱量密度較高，每克脂肪可以提供9千卡的熱量，遠高於碳水化合物和蛋白質（每克分別提供4千卡熱量）。因此，如果我們完全避免脂肪的攝入，可能會導致饑餓感和營養不均衡。而適量的脂肪攝入，可以幫助我們更好地控制饑餓感，同時提供必要的營養。
即使如此，也不意味著能無節制地攝入脂肪
然而，我們也必須承認，過量的攝入飽和脂肪和反式脂肪確實可能導致肥胖、心血管疾病等健康問題，從而增加減重的難度。需要註意的是這些型別的脂肪主要來源於動物脂肪和加工食品，如油炸食品、速食、甜點等。
因此，在我們在日常生活中，應該盡量避免這些食物，以減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，合理控制脂肪的攝入和利用，以及有效減少體內脂肪積累，是實作健康減重的重要手段。
理性看待脂肪，避免「談脂色變」
在減重過程中，合理的脂肪攝入不僅有助於維持良好的營養平衡，還可以幫助我們保持飽腹感，從而避免過度飲食。但是，為了確保減重的成功，綠瘦營養顧問提出以下幾點建議：
選擇健康的脂肪來源： 優先選擇富含不飽和脂肪的食物，如魚類、堅果、種子和橄欖油。這些食物不僅營養豐富，而且有助於維持心血管健康。
控制總熱量攝入： 盡管某些脂肪對健康有益，但它們仍然含有較高的熱量。因此，在減重過程中，我們應該註意控制總熱量的攝入，確保攝入的脂肪與我們的能量需求相匹配。
維持均衡的飲食： 健康的減重計劃應該包括各種營養物質的均衡攝入，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維。我們應該確保攝入足夠的蔬菜、水果、全谷物和蛋白質來源，以維持身體的正常功能。
綠瘦認為，脂肪並不是減重過程中的敵人。透過選擇健康的脂肪來源、控制總熱量攝入和維持均衡的飲食，我們可以在減重過程中合理攝入脂肪，同時保持健康的生活方式。在追求健康的道路上，讓我們摒棄「談脂色變」的觀念，以理性和科學的態度看待脂肪的攝入。
