閱讀此文前，誠邀您點選一下 「關註」 按鈕，方便以後持續為您推播此類文章，同時也便於您進行討論與分享，您的支持是我們堅持創作的動力~
聲明:本文內容均參照權威資料結合個人觀點進行撰寫，文未已標註文獻來源及截圖，請知悉。
中國作為世界上的「美食大國」，一度被網友們如此調侃：「沒有一種動物，能活著離開中國。」
由此可見，中國人對於食物有著其他國家無與倫比的熱愛。
而事實上也的確如此，中國在制作美食上的技藝和理念，都要比歐美國家復雜數倍，制作出來的食物也就多種多樣，甚至說歐美國家連我們的十分之一都達不到。
像是「炒菜」這種在我們看來很簡單的烹飪方式，但在歐美卻自古至今都未曾出現過，他們唯一能算得上「炒」的烹飪，可能就是「煎牛排」了。
那為什麽會有如此明顯的區別呢？是他們不愛吃？還是懶得做？
缺失了調味和翻炒的加持，歐美國家的食物還能好吃嗎？
「文化差異」
如果要了解歐美國家為何從不「炒菜」，我們首先就要弄清楚我們和他們的飲食文化，到底在什麽方面有所不同。
首先，是對於「食物」的定義。
在歐美人的心中，食物就是單純的食物，要麽是為了幫我填飽肚子，要麽就是讓我攝取足夠的營養，再不就是吃一頓正經的西餐，與人談談生意。
所以說，他們對食物的態度，就是一種能讓他們實作某種目的的「工具」，完全不需要過多心思去精心調配。
但在我們中國人的觀念裏，除了擁有歐美國家所有的「目的性」之外，我們還追求「飲食藝術」。
好比我們做出一道菜，光熟了不行，還得做的好看、美觀，最好是能立馬就勾起別人的食欲。
於是，這就衍生出了「色香味俱全」的形容。
而要想讓一道菜變得美觀，那「炒」相比烤、炸、烹、煮等方式，其優勢就尤其明顯了。
在翻炒的時候，我們可以保持食材本身的色相，更可以為了達到自己想要的「菜相和口味」，而往裏添加各種作料，讓食材得到「昇華」。
第二個文化差異，就是獨特的飲食習慣。
因為歐美國家的人對食物有著明確的「目的性」，所以他們的飲食習慣變得單一。
就是莎拉、烤雞和麵包，分別單獨攝取，我們很少見到他們會將兩三種或多種不同的食物，搭配在同一個盤子裏進食。
而中國就不同了，像是「吃面得配蛋」這種最接地氣的吃法，以及「三菜一湯」這樣的小資標配，都是我們長久以來「傳承」下來的飲食習慣。
這也就促使我們有更多心思和動力，去烹製各式菜肴，也就更鐘愛「炒」這種能塑造多重口味的烹飪方式了。
「歷史差異」
中國自古以來便是「農業大國」，尤其是最早的農耕時代，底層群眾幾乎只能以素食為生，肉更多情況下還是地位尊貴之人的專享。
其實到現在也差不多是這樣，對於一些經濟條件不好的家庭來說，肉就是難得一見的「美味」。
農耕業發達，素食材便廣而繁多，而且底層群眾為了讓自己吃的更好，也就開始費盡心思地烹製食物。
而素食材的制作，其實有很多並不適合煮或者炸之類的烹飪手法，但「炒」不一樣，它幾乎適用於所有食物，而且調味能力和調色能力也更為出色。
由此，便一代代衍生到了現在，「炒」就是我們統一預設的「最佳烹飪手法」。
但在歐美國家的歷史中，從古時候開始，就是以畜牧業為主，所以肉食居多。
無論是貴族還是平民，都是以肉食為主，頂多是吃多吃少的區別，本質上的攝取食材是一樣的，這一點與中國就有了莫大的差距。
而肉這種東西，大塊炒顯然是不太可能，畢竟不容易熟，炒久了又容易糊，故此，歐美國家自始至終都是以炸、烤或煎的方式來烹飪。
到了如今，歐美的主食也仍舊是延續著這樣的飲食習慣。
而導致中國和歐美會出現這種歷史差異的原因，便是地理環境的問題。
像是我們中國，整體屬於大陸性季風氣候，再加上平原廣袤，為農業賦予了優越的天然條件。
反觀歐美國家，是海洋性氣候，而谷類作物恰恰不喜歡這種氣候，所以在農業多樣性這方面，他們是天然的劣勢。
「看不見的差異」
事實上，在飲食方面，西餐也是有搭配的，但他們的搭配跟我們有著本質上的不同。
西餐中的搭配，更多是指保持營養均衡的搭配，這在西方人看來，是「科學飲食」的體現，如此吃起來會更健康。
而且在烹飪的時候，也是會有一個很標準的烹飪指標和順序，幾乎不會隨意更改，廣而傳開之後，便形成了區域性的飲食理念。
上至官員貴族，下至平民百姓，都延續著類似的「科學方式」，烹飪手法也就變得單一，更沒有「炒」這個選項。
因為在西方人的心中，「炒」是最容易讓食物損失營養的烹製手段。
但在中國可就不一樣了，在我們看來：營養固然重要，但「吃得好、吃得舒心」和「做得美味、做得好看」同樣是不可或缺的。
從中國對食物的形容手法來看，就足以感受出差別。
像是「色香味俱全」，這就完美詮釋了「中國菜」的靈魂，從裏到外，從味到相，都得令人食欲大開才行。
而有了這樣的追求，調料的運用也就變得尤其重要。
還有人說，中國炒菜，西方不炒菜的原因，還在於前者感性和後者理性的區別，其實這種觀點也有一定道理。
總而言之，這是東西方歷史傳承和地域環境上的區別，涵蓋面極廣，單從一點或幾點去分析顯然不足以解釋清楚。
[1] 為什麽西方國家不炒菜，只有中國炒？三大原因是關鍵！——優酷視訊官方
[2] 為什麽只有中國炒菜，歐美國家卻不炒？是因為不喜歡嗎？——騰訊視訊官方
