夏季，這菜使勁吃！一清熱去火、二明目、三安神助眠，不懂吃可惜了。夏季三伏天，高溫多雨，充足的光照和降雨條件，這個季節有一種野菜正是最鮮嫩的時候，那就是：樹仔菜，也叫五指山野菜、天綠香等，不同地區叫法不同，這種野菜一般生長在南方、海南、廣東、廣西、福建、雲南等地。樹仔菜為多年生小灌木，全年可采收嫩芽、嫩葉來食用，降雨多的條件下最鮮嫩。可以直接炒食、涼拌、做湯均可，別具風味。
樹仔菜口感清香脆嫩，營養價值也很豐富，維生素A和C含量很高，還有較多的鐵、鈣和磷等多種微量元素，樹仔菜能補充人體對多種胺基酸的需要，夏天吃可清熱去火、明目對眼睛好，獨特的香氣還可以安神助眠，豐富的膳食纖維還可潤腸道，夏季可多吃。
【蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜、豬油。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的，嫩尖的部份，越嫩的口感越好。
2、買回來的樹仔菜需要摘一下，把老的部份摘掉，留下鮮嫩的部份。
3、摘好的鮮嫩樹仔菜清洗幹凈，瀝幹水待用。
4、熱鍋涼油，下入豬油炒融化，也可以加點五花肉一起炒味道會更香。
5、下入蒜末爆香。
6、加入樹仔菜下鍋爆炒。
7、大火爆炒，可以在鍋邊淋點清水潤潤鍋，這樣炒出來就不會很幹，水不要太多，少許潤潤鍋就行。
8、加入少許的鹽、蠔油一起調味提鮮，翻炒均勻。
9、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣炒出來的樹仔菜清香脆嫩，還帶有蒜蓉的香和樹仔菜獨特的清香，口感脆嫩爽口，吃起來非常開胃下飯，清爽不油膩，特別適合夏天哦，大人孩子都很愛吃。
Lily美食談碎碎念：
1、樹仔菜選擇鮮嫩一些的，把老的部份摘掉，不然會很影響口感。
2、炒樹仔菜用豬油炒，味道會更香哦。喜歡吃辣可以放點辣椒也很開胃的。
3、如果炒的時候覺得鍋幹了，可以在鍋邊淋少許清水潤潤鍋，有高湯會更好。
