#暑期美食家#涼皮卷牛肉，那爽滑筋道的涼皮，包裹著鮮嫩多汁、香氣四溢的牛肉，再搭配上各種色彩鮮艷、口感豐富的配菜，這畫面光是在腦海中浮現，就足以讓人忍不住咽口水，仿佛一場味蕾的狂歡即將拉開帷幕！
食材：涼皮、牛肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、北極甜蝦、大蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽 、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、白糖、雞精、食用油、香油
做法：
牛肉洗凈，先切成小塊，然後用刀背反復剁，直到牛肉變得細碎。將剁好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、花椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。黃瓜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，大蔥、生姜、大蒜切末備用。雞蛋打入碗中，加入鹽、澱粉和清水，攪拌均勻。
鍋中刷一層薄油，倒入雞蛋液，小火煎成薄蛋皮，取出切成絲。北極甜蝦去頭、去殼，取出蝦肉備用。鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥姜蒜末爆香。加入腌制好的牛肉碎，大火快速翻炒至變色。加入生抽、老抽、蠔油、少許白糖、適量鹽、少許雞精，翻炒均勻，盛出備用。
把涼皮平鋪在案板上，先鋪上一層黃瓜絲和胡蘿蔔絲。接著鋪上炒好的牛肉碎和切好的雞蛋絲。再放上北極甜蝦肉。從一端慢慢卷起涼皮，盡量卷緊一些。用刀切成適當大小的段，裝盤。
涼皮卷牛肉不僅是一道美食，更是一份滿足味蕾的享受。快快行動起來，讓這份美味在您的廚房中綻放！
