最近的豬肉價格真是便宜，買來做肉幹太劃算了，相比於牛肉幹的價格，豬肉幹的性價格可是高出了太多，可以一次性多買點，在家做豬肉幹吃；
豬肉幹是一款男女老少都喜愛的零食，味道鹹香，厚實且有嚼勁，吃完不口幹，不黏手，儲存期也較長，用來當小零食和下酒菜都超級合適；
而且豬肉幹的的營養也非常的豐富，富含蛋白質，維生素，礦物質，還有鈣，鐵等微量元素，纖維素含量也是非常的高。小孩吃有助於促進骨骼生長，老人吃有助於預防骨質疏松。
超市雖然也有賣，但要家裏人都吃的健康安心，可以試試在家做，自己做的幹凈衛生不用說，最起碼沒有添加劑，沒有很復雜的技巧，人人都能學會，下面跟著蓉兒一起來學習一下吧，保證你越吃越過癮，過年還能提前做一點當年貨小零嘴兒。
食材：豬肉、小蔥、生姜、料酒
調料：鹽、糖、麻辣粉、生抽、蠔油、辣椒面、花椒、孜然粉、白芝麻
/清洗豬肉 切條/
1、 這裏是3斤豬腿肉，先來洗幹凈；
2、洗凈後放冰箱冷凍1個小時，微微的凍硬一點後更好切；
3、接著來切，記得要把豬皮處理一下，然後先切成厚一點的片片，再切成肉條，在意口感的話可以把肥肉和筋膜都踢掉不要，切好了就裝入大盆裏頭來；
/準備配料/
接著來切點蔥姜：小蔥1把切段、生姜2塊切片；
/腌肉/
1、這時候來腌肉：加蔥、姜、料酒去腥；
2、再來調個味兒：鹽、糖、麻辣粉、生抽、蠔油、辣椒面、花椒，口味可以根據個人的喜好來添加，鹹淡自己嘗一下就行，接著抓拌5分鐘，讓每一塊肉上都能均勻的裹上調料，然後腌制3個小時，讓肉充分的入味兒；
/肉條風幹/
1、腌好後把蔥姜先挑出來不要，然後就可以晾曬了，天氣好就用太陽曬或者是自然風吹幹，天氣不好就只能是烤箱了，肉條一根根擺放均勻後就開始晾曬了;
第一天
第二天
第三天，豬肉完全風幹就可以了，捏起硬硬的就可以拿回去蒸了；
/蒸豬肉幹/
1、上開上汽後倒入蒸鍋裏，大火蒸1個小時；
/調味/
1、趁熱倒出來，加點糖、孜然粉、白芝麻，翻拌均勻，豬肉幹就做好了，
鮮香有嚼勁，撕開還能拉絲哦，真的是越吃越香；
2、完全放涼後可以用袋子裝起來，然後抽真空保存，又能當零食，還能下酒下飯。
1、豬肉可以放冰箱冷凍1個小時，微微的凍硬一點後更好切；
2、想要肉幹的味道口味更濃郁，腌制的時間盡量長一些，過夜入味最好；
3、做給小孩吃，可以將白糖替換成蜂蜜，味道會更好；
4、自制豬肉幹，雖然密封好了，但是由於沒有添加防腐劑等，所以建議還是盡快食用完，不要存放過久。
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