你真的了解下午茶嗎
如果小編沒說錯
在你的認知裏
下午茶是不是還是那些
紅茶配點心
咖啡配蛋糕
但其實「下午茶」也有很多面
在每座城市都以不同的美食形態呈現
比如今天的這一碗下午茶
主角竟然是豆腐
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實不相瞞，在最開始聽到導演要帶我們去吃「下午茶」的時候，那喜悅的心情，從眼神裏都透著一份開心。但當我們驅車到達洧川之後，不免又有些懷疑，在這裏能吃到什麽下午茶？
路邊攤？小馬紮？對，沒錯，今天的這份下午茶就是從這樣一套裝備上開啟。別看與精致無關，但當地吃貨告訴我們，他們的「下午茶」就是這麽的接地氣且充滿了愜意。
要問吃的是什麽下午茶，一句「豆腐」讓我們面面相覷。我們想到了油茶，也想到了面茶，但萬萬沒想到，讓當地人津津樂道的下午茶就是一碗再普通不過的熱豆腐。
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「攏單熱白豆腐」
開吃之前，先糾正一個問題。它不是熱豆腐，而是攏單熱白豆腐。因為在制作過程中少了擠壓成型這個過程，更好 地保留了豆腐的細嫩與軟滑。
而吃的時候也有講究，豆腐需要一直在熱水裏燙著，底下用劈柴竈火燒著。聽說只有「熱著吃」，才能品到攏單熱白豆腐的精髓。
白白嫩嫩切上一盤，配上用辣椒油、芥末和韭花調 好的蘸料。 夾起一塊兒白豆腐放到蘸料裏一滾，送到嘴裏，那個 麻、辣、嫩、香 ，讓人記憶深刻。 吃完攏單熱白豆腐，當地人一般還會再來上一碗豆漿，所謂的「原湯化原食」，在這裏也同樣適用。
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別看只是一個普普通通的小攤位，也已經在當地幹了三四十年。 聽當地人講，攏單熱白豆腐是當地特有的一種小吃。至於為什麽要這樣吃，他們也說不清楚，只說這個小吃在當地已經有幾百年的歷史，從老祖宗那兒傳下來的吃法，也就一直保持了下來。如果有時間去洧川了，可以來上一碗嘗嘗。
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店名：洧川鎮攏單熱白豆腐
地址：洧川鎮衙道街牌樓下
營業時間：15 :00—賣完為止
