在冬季，白菜因其豐富的營養和低熱量的特點，成為了餐桌上的常客。中醫認為白菜性平、味甘，具有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津等功效。白菜富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，對降脂降壓有一定幫助，同時也是補充維生素C的高手。
白菜的烹飪方式多樣，但生吃是最推薦的方法。生吃白菜可以保留其豐富的營養成分，口感清涼爽口。急火快炒也是保留白菜營養素的好方法。
黃金搭配是提高營養價值的關鍵。例如，白菜燉豬肉有助於養胃生津；醋溜白菜可以促進食欲，健脾養胃；西紅柿白菜炒豆腐則富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質。
此外，還有一些食療偏方，如白菜露、白菜綠豆湯和菜根紅糖水，可以在醫生指導下食用。
需要註意的是，如果白菜上出現大塊的黑斑或腐爛，可能是貯存中得了「黑斑病」或「軟腐病」，這樣的白菜不要買。
