現在北方已經全面進入冬季，多地已經開始下雪，在這麽寒冷的冬季該如何選擇食物呢？選擇吃什麽也對冬季滋補至關重要，與美食相配的酒又該如何選呢？
在寒冷的北方，閑暇時刻與三五好友相聚是經常的事情，通常選擇吃什麽會非常糾結，也會因為在不同的地域，選擇食物也比較五花八門，與南方的濕冷不同，北方的冷更為直接，所以也會在冬季選擇一些溫熱或者有火氣的食物。
東北鐵鍋燉 在東北地區，有這麽一個說法，沒有一個大鵝可以活著走出東三省，東北的冬季有吃鐵鍋燉的傳統，鐵鍋燉出來的菜回香非常濃厚，味道也很足，是很多東北地區生活的人上上之選，而且三五好友圍坐在鐵鍋旁，感受鐵鍋燉燒制過程中的溫暖，促膝談心也不失為一種樂趣。
這就有點像南方地區的圍爐煮茶，和朋友聚在一起聊天談心很是放松，而且還會有陣陣鍋中飄來的香氣，讓人們的身心更加愉悅，有知交，人生歡聚。
至於說為什麽會選擇大鵝這種食物呢？首先這有非常強的地域性，就像海邊城市喜食蟹子、魚蝦等，大鵝的肉非常的緊實，需要經過大火高溫烹煮，而且大鵝的肉不同於傳統的家禽肉類，肥瘦比較鮮明，非常有嚼勁，特別是在經過鐵鍋的燉煮，鍋內的肉湯也非常的鮮美。
