七十年代飯店全國的飯館都是國營的，進館子的百分之九十九以上都是拿薪資的，飯店服務員對標現在的國家公務員。不相信的請參見老電影【滿意不滿意】。飯店就是給出差的，外出回不去家的，和比較富裕的雙職工，還有是小青年搞物件。也是比較富裕的。
過去企業都是公有制，分集體、街道、區辦、市企、省企、央企，按行業分服務、輕工、重工。按地區劃分到15類，以13類城市為例，街道小企業二級工35元/月，央企48元/月，央企八級工128元，省屬企業大都是正處級，央企大都是廳局級，省級機關正科114元，市級機關正科104元，結婚包席10元起價，高檔飯店15元以下不接，這是七十年代到八十年代初的狀況。八十年代中期開始日新月異，物質越來越豐富，糧食供應寬松了，有了私營小飯館，開始不要糧票了……，說這麽多，就是想讓年輕人對過去有個清楚的了解。許多回憶過去的老人，當時可能生活在縣城或小城市，國家真正的巨變還要看中心城市，看北上廣
六七十年代，到飯館吃飯的，基本上是出差在外的人，一般人都是很少去飯館吃飯，因為那是一件奢侈的事情，即使當時素菜四五角、葷菜七八角（糖醋裏脊、紅燒肉之類）。 現在到飯館吃飯就很平常了（農村除外），因為經濟發展了，人們收入高了，手腳變懶了。
那個年代有錢下館子是一方面，最主要的是，當時的副食品供應是定量的，有錢也買不到魚和肉，但有錢下館子就可以吃到魚和肉
七十年代中期的價格。只能盡量了。大米:0.157 0.162 0.185 0.197 0.202。面粉:0.175 0.185 豬肉:帶皮帶骨0.53，肥膘0.70左右。煙:牡丹、禮花五毛出頭，恒大四毛七，前門、香山、八達嶺三毛左右，其它都是三毛以下了。油餅:一毛二（二兩）六分（一兩），燒餅一毛(二兩），炸糕六分。其它的記不住了。
雖然那個年代沒有現在物質極豐富，可是，不論吃住行，樣樣沒有假貨！那個年代的大米飯就是香，現在的大米飯，什麽味兒都沒有，吃到嘴裏黏糊糊的，一點嚼頭都沒有，更不用說香不香了！記得小的時候，臘月29，晚飯是雞肉燉粉條，大米飯是和雞肉燉粉條一鍋出。那個大米拌著雞肉粉條，簡直就是絕配！現在的大米，改良改得基本上失去了大米原味！
科普一下，為啥說上飯店，下館子？而不說下飯店，上館子呢？
飯店台階高，名兒就能體現，如八大樓。所以說是上飯店吃飯。而館子都在街邊，尤其是老街過去沒有柏油路，全是土路，每年都因黃土墊道後而增高（可以到阜內大街去看一下，路兩側房基均低於街面），所以從路上進飯館都是往低處走，下館子也就更形象的表示出來了。
在七十年代，農村的每個鄉都有數家館子。肉食，燒酒，幹飯都有，幾毛錢就會整的酒足飯飽的。 那個時候，趕場天，稍微有點年齡的男人，趕場，先是進茶館喝茶，中午再去酒館喝燒酒。喝燒酒打平夥的多，即各人買點菜，或者買點酒，幾個人喝的東倒西歪的回家。 此情此景，憶猶新。
我們那時候和父母去國營飯店吃一頓飯大概2元左右，4菜一湯，二兩酒。回鍋肉，芹菜肉絲，涼拌豬頭肉，油酥花生米。還有個時令炒蔬菜，或者空心菜，或者素炒蓮花白。湯一般是蔬菜蛋湯，還有父親的二兩高粱酒，大概兩元左右。父母和我再加兩弟弟，五個人，吃得飽飽的。然後剩點殘羹，門口的叫花子就進來舔盤子了。那時人都很善良，我們吃完了，叫花子進來吃殘羹剩飯，沒有人趕他們走，連服務員也不管，人性真的很善良。
記1973年結婚。辦一桌酒席，4冷、4炒、4燒、4大菜。在家裏辦6元，飯店辦10元。（那時飯店沒有私營）。羊肉湯2角，丸子湯5個丸子一角。七十年代，湯面8分，餛飩1角2分。炒肉片4角5分，肉片連湯角，紅燒魚塊也是4角5角。人們結婚包桌，5元，10元，15元一桌三個檔次。
父親一段時間都會帶我們下飯館大吃一餐，盡管不便宜，但都是真材實料，味道好，盡管我爹廚藝很好，但我們還時不時去吃一餐。八十年代初我結婚有了孩子後，我帶著妻孩，一個月也會去幾次好的飯店叫幾個愛吃的菜，花個7一8元就行。現在出了大事，去大飯店，
上世紀6、70年代，飯館不多，不管農村城市，都很火爆。農村只要趕集，必須早早去館子坐下，遲了就沒座位，城市裏面幾乎天天飯館都很熱鬧，我上班就在一家中型館子對面，親眼目睹。那時農村館子很便宜，我出差到鄉場上，炒個雞雜2角多錢，吃飯要交糧票，2分錢。所以對那個年代沒有全面體驗的人，以個人喜好說事，是沒有資格發言的，要就是打胡亂說。 現在真正懂吃的人，是不去館子，一不衛生，二食品不安全。就拿農村養雞養鴨專業戶來說，一般養兩種，自吃或送親戚的，少量純糧食餵養，大批次賣往城鎮的是他自都不吃的，這個應該懂。比如，飼養鱉上餐桌，我一開始就一點兒都沒嘗過，全是激素保起床的，現在大家都知道了，飯桌上也沒有了。
當年下館子的人，進門先等座，站在吃飯人後等著人家吃完了馬上搶座，…現在都無法想象你坐那吃飯，旁邊有人盯著你吃飯如何還吃的下去。
以前二元多就可以吃一桌子葷菜了，炒菜才2毛幾，3毛幾，最貴的也只有4毛一盤，相當於現在800元錢桌的菜，相當於物價比七十年代漲了400～500倍，七十年代吃頓火鍋幾元錢，現在也要七，八百元，所以現在生活不見得比七十年代好。
那個時候的肉都是各地本地豬，沒有大白豬，都是黑豬，沒有國外品種大白豬，豬都是一年左右，也有價格不合適不賣，養兩年，三年大肥豬的，一年左右200多斤，兩年左右三百多斤，三年左右四百多斤的也有，比較稀少，因為都是本地土豬，所以艘特別香。只要是家畜雞鴨鵝都是黑色的好吃。
70歲代一切都是供銷社管理，包括旅店，茶館，油鹽店，那時工商管理很嚴的，包括1斤茶葉泡好多碗，平均一個饅頭好重，一斤大米煮成適當的幹飯該多重，都要抽查，那時沒有個體飯店，國營飯店所有食材的定價由相關部門規定，必須要貨真價實，沒有黑科技，老百姓吃的放心！沒有地溝油，沒有添加劑，沒有基因改造，沒有預制菜，過去的飯館廚師都是傳承手藝人，做菜講色香味一絲不茍，食材也很講究，所以好吃！
那時農村青年找物件(配偶)，女方根本不談男方家底，只看生產隊的條件好孬，每個勞動日有無三毛錢。兼達小夥是否忠厚樸實，身體健康這就是找物件的標準。那時結婚也不需要彩禮，扯了結婚證，選個日子，男方請人背個背兜或擔個挑挑，裏面裝點煙酒糖果大米面條和女方的兩套衣裳，迎過門就算結婚。那時上學也用不了多少錢，小學至初中每學期書本學雜費用最多5元左右，高中內建口糧，每學期書本學費以及柴禾費加起來也不超過10元。每月每生人平助學金1元5毛錢，菜油每生每月3兩，副食糧每生1斤半(都是免費)另加豬肉每生每月1，5市斤，每斤7角二。上中專除書本全免。那時條件是差，人們只有帶動，沒想那麽多，所以心理壓力也不大。
