這個抹茶風味的提拉米蘇，是在宇治表參道的甜點名店看到的，原本的咖啡和酒被換成了抹茶，結合日式與義式，別有一番風味！食譜做法也算簡單，非常適合在家裏親手制作，如果不想自制手指餅乾，也可以直接買現成的使用。
食材 (手指餅乾)：
蛋 1顆
鹽 1小撮
細砂糖 33克
低筋面粉 33克
糖粉 2大匙
食材(內餡)：
蛋黃 1個
細砂糖 25克
鮮鮮奶油 80克
馬斯卡邦起士 90克
蜂蜜 10g
過篩抹茶粉 (調茶湯) 2克
過篩抹茶粉 (調茶蜜) 0.5克
過篩抹茶粉 (內餡) 0.5克
做法：
1、（手指餅乾）將蛋黃跟蛋白分開，蛋白加鹽低速攪打至發泡。
2、（手指餅乾）分三次把糖加進蛋白中，糖攪勻後，開中高速打至硬性發泡，接著放入蛋黃，開低速攪勻。
3、（手指餅乾）低筋面粉過篩，放入蛋糊中拌勻。
4、（手指餅乾）將面糊裝進擠花袋中，用直徑1.5公分的花嘴，在烤盤上擠出長10公分的條狀，以及整片的手指餅乾。
5、（手指餅乾）進烤箱前灑上糖粉，烤箱預熱至180度，烤18分鐘，取出備用。
6、（內餡）將蛋黃跟糖攪拌均勻，起一鍋熱水，小火隔水加熱拌成蛋糊，放涼備用。
7、（內餡）馬斯卡邦起士放入蛋糊中，用低速攪勻。
8、（內餡）接著倒入鮮鮮奶油跟0.5克的抹茶粉攪勻，並放進冰箱冷凍一小時。
9、抹茶粉過篩，倒入熱水拌成茶湯，另一份抹茶粉倒入蜂蜜中，調成茶蜜。
10、（內餡）冷凍過的內餡，中速攪打至發泡成型。
11、烘焙紙裁成跟容器大小一樣的紙膜，裁切手指餅乾。
12、容器底部鋪上一層內餡，接著放入沾過茶湯的手指餅乾，在手指餅乾表面刷上一層茶湯，淋上一些抹茶蜜。
13、再鋪上一層內餡，冷藏6～8小時，食用前灑上抹茶粉，放上手指餅乾裝飾即可。
