江西人在吃花這件事情上是毫不猶豫的，凡花皆可入菜下鍋，為了大快朵頤，絕不憐花惜蕾。
春雨下來，梔子花開得漫山遍野，呼朋喚友采花去。
清晨的梔子花頭裏飽含著清清甜甜的蜜，扯下綠色的蒂，放嘴裏一吮，香氣和甜味就在肺腑間彌漫開來，沁人心脾。
花香襲人梔子花
摘花回去，去蒂去蕊，下水焯去澀味，清水浸泡一日，可清炒可涼拌，明目清心下火，吃完齒頰留香。
吃不完的，擠幹水分，冷凍起來，哪怕到了年底，拿出來炒菜，也宛如新鮮時候一樣。蔥姜蒜配著，香味出來了，是野生的香，是自然的味道。
清炒梔子花
杜鵑花，又名映山紅。開出來就是一片紅，花瓣不夠厚實，所以不下鍋炒，我們小孩子都是摘了花瓣就塞嘴裏的，可以生吃，並且味道甘甜，但是不宜多吃，容易上火流鼻血，所以又被稱為「鼻血花」。
漫山遍野映山紅
還有一種花，也能入菜，那就是木槿花。
小時候我老家院子裏還種著兩棵木槿花，等到開花，花朵裏會發出甜蜜素似的東西，特別吸引螞蟻，小小的黃色黑色螞蟻，艷麗的桃紅花瓣，黃色的花蕊，點綴著黑色褐色螞蟻，是視覺盛宴，又是嗅覺的享受。
葉片肥厚發亮的木槿花
等到花開正盛，我就提著竹籃去摘花。太陽底下曬幹了，裹上面粉或者什麽都不裹，我媽在光線不足的廚房油炸它們，香味從青瓦的縫隙裏鉆出來，淡淡的，又勾人食欲。
摘一朵斜插鬢邊，美不可言
炸好的花可香可好吃了，我帶去學校給同學嘗，她們都不相信這花能這麽好吃!我媽也由此得了她們心目中的「廚神」稱號。人，因了這花，人更受歡迎了。
今天我在超市見到這花被安置在貨架上時，著實沒想到現在木槿花賣這麽貴的，早知道我前幾天回家多薅點！家裏老菜園子的籬笆墻就是用它的枝條扡插圍成的!
這麽貴……
小時候，農村的雞鴨鵝牛都放養的，誰家菜園子沒封得嚴嚴實實的就別想吃菜。每家每戶想方設法加固加厚加高籬笆。
圍籬笆的材料各種各樣，有用竹梢枝條隔著的，有用削好的蔑條編織的，也有用廢舊木板擋著的。
但是這些籬笆都有一個特點，風吹日曬雨淋的時間長了，就老化硬化風化了，不能久久長長。
外公種菜種地的一把好手，他說，木槿花的枝條可以扡插，用木槿花枝條圍的籬笆只會一年比一年茂盛厚重，永遠不會枯萎敗落。
我就幫著外公把野外砍來的木槿枝條扛回來，圍著菜園子插成一圈，上下拿兩根細竹子固定住，拿稻草搓的草繩一圈一圈纏好，我就給外公遞枝條，遞草繩。
木槿枝條真的生命力旺盛，幾場雨下來，它們就成活了，枝繁葉茂地在雨裏招搖，肥厚圓潤的葉片油綠油綠的。
單瓣紅色木槿花
初夏一到，花骨朵兒就拱了出來，不僅僅是有紅色的花，還有白色的重瓣的木槿花，白色的更好看，深得我心，小時候沒見過那麽多品種的花，白色重瓣的木槿花就是我心裏最美最純潔的花了。
白色重瓣木槿花
小時候我們都是從樹上摘下來直接吃的。只要是花類，反正先焯水，基本上都可以炒雞蛋吃。
木槿花全宴
拿來炒瘦肉時加了一點辣椒，好吃到爆，剩下的做了一鍋木槿蛋花湯，最後留了一朵放盤子邊緣做點綴，孩子們都說又香又好吃還好看。
