烤乳羊排
原料：
紐西蘭羊排2500克、麵包糠200克、小蔥葉200克，胡蘿蔔絲、大蒜、大蔥節、洋蔥絲、老姜、小米椒節、芹菜節、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、美極鮮各適量。
制作：
1、取一盆放入胡蘿蔔絲、大蒜、大蔥節、洋蔥絲、老姜、小米椒節、芹菜節、香菜，加鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、美極鮮混合均勻，放入洗凈的羊排腌制7～8小時。
2、將腌好的羊排放入萬能蒸烤箱，以200℃的溫度烤制1小時至熟，取出來剔去肥油。
3、小蔥葉制成漿，加入麵包糠一起拌勻，再均勻地抹在烤好的羊排表面，放入烤箱繼續烤制5分鐘，取出擺盤即可。
子姜爆田園脆鱔
原料：
鱔魚300克、子姜絲150克、芹菜節50克、小米椒節200克、大蒜50克、鹽10克、味精10克、雞精10克、老抽5毫升、料酒5毫升、白糖2克、花椒面5克、辣妹子醬15克、啤酒100毫升、豬油、熟菜油各適量。
制作：
1、鱔魚去骨後治凈，切成長段，入加有料酒的開水鍋汆水至自然發卷，倒出瀝水；芹菜切成節，均備用。
2、鍋上火放入豬油和熟菜油燒至六成熱時，下大蒜爆香，放入辣妹子醬和小米椒節，再放入鱔段大火翻炒，烹入啤酒燒約2 分鐘至鱔段熟時，放鹽、味精、雞精、白糖、老抽和花椒面調味。最後放入子姜絲和芹菜節翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
金不換炒花蛤
原料：
花蛤400克，豬油30克，金不換20克，豆瓣辣椒醬30克，蒜子10克，青紅椒20克，魚露10克，鹽，味精，料酒，生抽，蔥姜各適量。
制作：
1、將花蛤泡在清水中，滴入幾滴植物油，養半小時，吐盡泥沙，備用。
2、鍋中註入清水，文火煮至沸騰後，加蔥姜，料酒，花蛤，煮至花蛤開口即可關火，撈出花蛤備用。
3、鍋中燒幹水氣，倒入豬油，下蒜末炒制斷生，加豆瓣辣椒醬，炒制出紅油，倒入花蛤煸炒均勻，撒上金不換，青紅椒，鹽，味精，生抽，魚露蔥姜翻炒均勻熟透即可。
