大家好，這裏是邱哥說美食，每天都分享好吃的家常菜。周五一到，快樂的周末也即將來臨。我們可以在周末自由自在的休息，做自己喜歡的事情。可以宅家休息、可以追劇、可以逛街、可以打遊戲，又或者舉行一個小型的家庭聚餐，滿足食欲胃口的同時，凝聚親情、友情，放松自己的身心，開心、快樂的度過周末時光。所以，年輕人有個網梗流傳於世，「周末吃八菜，逍遙又自在」，那麽，這八菜指啥菜呢？道道營養開胃下米飯，老少皆宜。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、酸菜炒牛百葉
食材準備： 牛百葉、酸菜、芹菜、蒜末、小米辣、姜片。
做法流程：
1.牛百葉清洗幹凈，然後起鍋燒水，加入姜片和料酒去腥，再倒入牛百葉焯水三十秒，接著撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈酸菜，然後切成小段備用，接著熱鍋不放油，倒入酸菜一起翻炒均勻，炒幹水分後，盛出備用。
3.切好芹菜、蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸菜火翻炒均勻，炒出香味後，再加入芹菜和牛百葉一起翻炒。
4.然後加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，炒至芹菜斷生以後，即可出鍋開吃。
二、白蘿蔔炒牛肉
食材準備： 牛肉、白蘿蔔、玉米粒、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.白蘿蔔去皮清洗幹凈，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入白蘿蔔大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至白蘿蔔斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的雞精和生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
三、娃娃菜炒雞腿肉
食材準備： 娃娃菜、雞腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈娃娃菜，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉變色熟透後，再加入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒至香味以後，再加入娃娃菜一起翻炒，接著加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至娃娃菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
四、幹煸肉絲
食材準備： 雞胸肉、幹辣椒、花椒、蒜末、熟芝麻、香菜、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成雞絲，放入大碗中，接著往裏加入適量的澱粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.準備好幹辣椒、花椒、蒜末和香菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞絲油炸，炸至雞絲兩面金黃後，撈出控油備用。
3.鍋中留少許底油，繼續加熱後，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香，然後加入炸好雞絲和香菜一起翻炒均勻炒香。
4.接著加入適量的生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、香辣炒肉絲
食材準備： 瘦肉、姜蒜末、幹辣椒、香菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈香菜，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色後，盛出備用。
3.切好姜蒜末和幹辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入香菜一起翻炒幾下炒軟，再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻。
4.最後再加入少許的白糖和蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、家常鹽焗雞
食材準備： 雞腿、鹽焗雞粉、姜片。
做法流程：
1.雞腿清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒去腥，接著加入雞腿焯水三十秒，再撈出瀝幹水分，放入大碗中。
2.往大碗中加入一拌鹽焗雞粉和適量的花生油，再抓拌均勻，腌制半個小時入味，再鋪在蒸碗底。
3.接著往雞腿上鋪上幾塊姜片，再冷水上蒸鍋蒸煮，大概蒸煮三十分鐘左右蒸熟。
4.最後盛出剁成小塊擺盤，即可開吃。
七、幹煸杏鮑菇
食材準備： 杏鮑菇、幹辣椒、蒜末。
做法流程：
1.杏鮑菇清洗幹凈，然後切絲備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入杏鮑菇焯水一分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好蒜末和幹辣椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入焯好的杏鮑菇煸炒油煎。
3.炒至杏鮑菇兩面金黃後，再加入蒜末和幹辣椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽、、孜然粉和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、青花菜炒口蘑
食材準備： 青花菜、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.青花菜切成小朵清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入青花菜焯水三分鐘，接著撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈口蘑，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均勻，炒出香味。
3.把口蘑炒軟以後，再加入焯好青花菜一起翻炒，接著加入適量的食鹽、黑胡椒粉、生抽和蠔油調味提鮮。
4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
