冬季多吃「醬牛肉」
01hot pot
醬牛肉，不僅是滿足味蕾的美食，更是我們健康的得力助手。它富含蛋白質，為我們提供了日常所需的能量和修復身體組織的基本材料。牛肉中的鐵元素能有效預防貧血，讓我們的面色紅潤、充滿活力。而其豐富的鋅元素則有助於增強免疫力，讓我們遠離疾病的困擾。
02hot pot
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優質蛋白質來源：醬牛肉富含高品質的蛋白質，有助於維持肌肉健康，促進身體發育和修復。
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補血益氣：牛肉中含有豐富的鐵元素，有助於補充體內鐵質，促進血液迴圈，提高氧氣輸送效率，讓你容光煥發。
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增強免疫力：醬牛肉中的鋅、硒等微量元素有助於增強免疫力，提高抵抗力，預防疾病。
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健腦益智：牛肉富含豐富的磷脂和B族維生素，對大腦發育和神經系統有益，有助於提高記憶力、註意力和思維能力。
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強筋健骨：醬牛肉中的膠原蛋白和鈣、磷等礦物質有助於強化骨骼和關節，預防骨質疏松和關節炎癥。
3hot pot
準備材料：
主料：牛肉2斤
輔料：生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、桂皮
4hot pot
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將牛肉切成約4-5厘米見方的塊，用流動的水沖洗牛肉表面，去除血水和雜質。
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準備一個大鍋，加入足夠的水，放入生姜片和大蔥段，再倒入料酒。將切好的牛肉塊冷水下鍋，開大火煮沸後撇去浮沫。
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焯好水的牛肉撈出，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
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準備一個幹凈的燉鍋，放入焯好水的牛肉塊，加入姜片、大蔥段、糖、豆瓣醬。
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倒入足夠的熱水，沒過牛肉塊，加入生抽、老抽調色。
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放入花椒、八角、香葉和桂皮，開大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1.5-2小時。
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燉煮過程中可以適當翻動牛肉，以免粘鍋。燉至牛肉用筷子能輕松插入即可。
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加入適量鹽調味，轉大火收汁，待湯汁濃稠時關火。
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將醬好的牛肉撈出，晾涼後切片裝盤即可食用。
05hot pot
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選用帶有筋膜的牛肉部位如牛腱子肉，燉煮後口感更佳。
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焯水時要冷水下鍋，有助於去除血水和雜質。
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收汁時要註意火候，以免糊鍋。
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醬牛肉可以搭配面條、米飯等食用，也可以作為下酒菜。
06hot pot
醬牛肉不僅是一道美味佳肴，還具有多種功效。首先，醬牛肉富含高品質的蛋白質，對於增強肌肉力量和促進生長發育具有顯著作用。其次，醬牛肉中的維生素B12含量較高，這種維生素對於維持神經系統正常功能和紅血球形成至關重要。此外，醬牛肉還富含礦物質和必需脂肪酸，有助於維持體內代謝平衡和心血管健康。最後，醬牛肉還具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，能夠改善體質、增強免疫力。因此，醬牛肉的美味與健康功效讓它成為餐桌上的不二之選。
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