導語：湖北打工妹一家的簡單晚餐：3菜1湯，成本50元，吃飽吃好真舒服！
一晃，2023年即將結束。這一年，對於我來說，是最不平凡的一年；工作方面，沒有轟轟烈烈的戰果和業績，這一路蹣跚走來，有艱辛，困惑，無奈，也有快樂，喜悅和感動；也是因為有了這一段不平凡的考驗和磨礪，讓我多了一份鎮定和從容，也成長了許多。對於生活，非常感恩，感恩身邊的親人，朋友，一直以來的照顧；我們都身體健康，快快樂樂！
俗話說，不管有錢沒錢，吃好當下的每一餐，皆是幸福之事。對於我們漂泊在異鄉的打工者，能每天跟家人生活在一起，吃什麽，就顯得不那麽重要。一餐簡單的粗茶淡飯，都能吃出滿足感，吃出幸福感。今天的晚餐，媽媽帶著食材來看我們，母女倆花費了不到一小時，搞定了3菜1湯，成本50元左右，有：砂鍋脆肉皖，口蘑炒肉卷，醬黃豆，絲瓜牛肉丸湯；還洗了一盤閨蜜送過來的冬棗，媽媽，兒子和我三人，吃的真飽呀。
砂鍋脆肉皖
脆肉皖，是廣東中山的特產，肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，吃起來脆脆的，很可口；只是價格比一般魚類要貴一些，我家並不常吃；媽媽看到後花了30元，買了一塊，切片用砂鍋煲熟，超級美味。
原材料：脆肉皖，紅蔥頭，生姜，大蒜，小米辣椒，紫蘇，香菜，香蔥，白胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，食用油。
做法：脆肉皖洗凈後改刀切片，加入姜片，白胡椒粉，拌勻腌制20分鐘；配菜全部切碎待用；取一小碗，加入生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉和適量清水，兌成醬汁。砂鍋燒熱倒入食用油，下姜，蒜，小米辣椒，紅蔥頭，煸炒出香味後，均勻地鋪上脆肉皖，再淋入醬汁，蓋上蓋子焗20分鐘，待脆肉皖熟透時開蓋，撒上香菜，紫蘇葉，再燜１分鐘即可。
口蘑炒肉卷
肉卷，是以瘦肉為主料制作的一種美味，可以直接吃，也可以煮面，煮粉，入菜；搭配口蘑一起炒，鮮上加鮮，很下飯。
原材料：肉卷，口蘑，辣椒，香蔥，生抽，鹽，食用油。
做法：肉卷洗凈後切片；口蘑洗凈切片，辣椒切塊，香蔥切段；炒鍋加熱倒油，下口蘑，翻炒2分鐘左右下紅椒塊，接著炒幾下，再倒入肉卷，炒1分鐘左右，加鹽，生抽炒勻後淋一點清水，燜一燜後撒蔥段即可。
醬黃豆
醬豆，是我們小時候經常吃的一道小鹹菜；做法是黃豆泡發後上鍋煮熟，放陰涼的地方，自然發酵長白色黴毛時取出來，加入鹽，辣椒粉拌勻封密，吃的時候取出來二次加工即可。鹹香適中，佐飯，配粥，或者煮魚，炒肉時放一些，很開胃。
做法：醬黃豆，大蒜，香蔥，食用油。
做法：炒鍋加熱倒油，下大蒜末煸出香味，下醬黃豆炒一下，再淋入適量的清水，燜2分鐘左右，撒蔥花即可。
絲瓜牛肉丸湯
潮汕的牛肉丸，遠近聞名；Q彈有嚼勁，我家的大，小朋友，也是超級愛吃，煮湯，涮火鍋，或者是切片入菜，很鮮美。寒冷的冬天，幾粒牛肉丸配絲瓜煮湯，清甜好喝又省事。
原材料：牛肉丸，絲瓜，蒜蓉酥，鹽，食用油。
做法：絲瓜去皮切片，再準備幾粒牛肉丸；奶鍋中加水，燒開後下牛肉丸，煮2分鐘左右再下絲瓜，接著煮約3分鐘，加鹽調味，最後撒上蒜蓉酥即可。
冬棗
遠在天津的閨蜜，給我順豐快遞了一大箱的冬棗，又大又紅又甜，超級好吃。洗了一大碗，兒子是一個接一個，吃了不少呢。吃著冬棗的精靈，倍感幸福。
