隨著小雪節氣的到來，天氣越來越冷。此時，也正是進補的好時節。長寧居民都是如何食補養生的？記者走訪長寧美天菜市場為你搜集了這些食譜，趕快收藏起來吧！
早晨8點，雖然天氣寒冷，九華鄰居禮·美天玉屏菜市場裏卻溫暖如春，熱鬧一如往常。正值周末，市民們忙碌地采買著食材，準備趁著休息時制作一桌子美味犒賞自己和家人。
小雪節氣之後，夜晚時間越來越長，白天時間越來越短，陽氣潛藏，陰氣漸盛，氣溫降低，此時在做好禦寒保暖的同時，也需要適當進補，居民購買的食材也由清淡向滋補方向轉變。
提到冬季進補，牛羊肉自是不可或缺的滋補食材。記者看到，菜場的牛羊肉清真專櫃前已大排長龍。「前幾天剛吃完鮮美的番茄牛腩，就又有點想念羊肉的味道了。」杜阿姨挑選了2斤羊腿肉，準備給家人煮一鍋原汁原味的羊肉面。她告訴記者，羊肉是溫熱型食物，能增加人體內的熱量，幫助抵禦寒冷，也是她家冬季養生食譜中最重要的食材。
黑色食物有助於補腎升陽、驅除寒冷。在市場的南北貨專櫃前，不時會有居民來采購黑米、黑豆和黑芝麻。據攤主介紹，這「三黑」食物含有花青素，搭配食用具有強抗氧化、降血壓、降低心血管病的作用，還能補腎健腦，是冬季養生的好食材，自降溫之後銷量一路走俏。
民諺素有「冬喝湯，賽藥湯。」的說法。在寒冷的冬季，喝上一碗營養豐富又滋補養生的靚湯，營養又暖身。「幫我挑一條一斤左右的鯽魚，收拾得幹凈一些。」水產品攤位前，居民朱女士挑選了一條活蹦亂跳的鯽魚之後又去豆制品專櫃前買了一塊老豆腐，準備回家煲一鍋鯽魚豆腐湯。「天氣寒冷又幹燥，喝些湯湯水水的，潤肺祛燥還能滋補身體。」朱女生說到了冬季，她家的餐桌上必有一例養生湯才能下飯。
春耕夏耘，秋收冬藏，冬季天氣寒冷，食補是養生中必不可少的一環。記者收集了幾道養生食譜，制作簡單，趕快收藏吧！
三黑粥
食材：黑米、黑豆、黑芝麻
制作方法：
1、按照1:1的比例，提前放入清水中浸泡3個小時；
2、將泡好的黑米和黑豆倒入鍋中，再放入一小把黑芝麻，倒入適量清水，大火煮開後，轉小火煮40分鐘，待熬成軟爛的粥狀，即可關火。
番茄羊肉湯
食材：羊肉、番茄、馬鈴薯、洋蔥
制作方法：
1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內；
2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
3、馬鈴薯去皮，番茄去籽；
4、洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；
5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒；
6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁；
7、取羊肉湯燒開，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中；
8、加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟；
9、放入胡椒粉，撒上香菜末即可出鍋。
雪梨筒骨湯
食材：雪梨1個、筒骨2個、枸杞、紅棗、鹽、姜片、清水
制作方法：
1、豬筒骨和姜片放入鍋中，加適量清水和一勺料酒，焯水去血沫；
2、雪梨用鹽搓洗幹凈後切塊，浸清水中防止氧化，也可以選擇去皮；
3、雪梨塊和筒骨、姜片放入湯鍋中，加清水煲湯，出鍋前加鹽和枸杞；
4、梨子的清甜正好中和了豬骨頭的油膩，口感顯得特別清爽，不想吃梨子肉的吃筒骨和湯即可。
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撰稿/攝影：李 博
編輯：程 前
責編：王 博
