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中國老字號美食——昆明老字號(二)

2023-12-14美食

昆明似乎有很多餐廳開設在古建築或者名人故居內,有機會的話想去試試,在百年建築中品嘗滇味美食,是不是別有一番風味。

01

翠湖1923

翠湖1923建於1926年,迄今已有97年的歷史,外表看起來是一棟土黃色的四合院,王九齡曾長居於此。1937年被雲南大學租做教授宿舍,期間不少名人都曾在這裏住過。1952年,雲南大學將其買下,這裏一度作為學校的研究室。2002年,這裏被昆明市政府命名並公布為第一批「昆明歷史文化遺產保護建築」。

在這棟王九齡故居中開設的翠湖1923,也是一家滇菜餐館,故居早已改造成包廂,還能一邊欣賞翠湖一邊用餐。店內的特色菜品有臭豆腐魚片、酸菜燉烏魚、汽鍋雞等。但是小編了解到,如今這棟建築已被雲大收回,翠湖1923好像也已經不開了。知道現狀的朋友歡迎留言補充。

02

雲和祥

仁和祥始建於清光緒三十年(1904年),迄今已有119年的歷史,是重點文物保護建築。坐西朝東二進院跑馬轉角樓式傳統民居,宅院古樸肅靜的外飾,精雕細磨的木刻,曲折盤旋的樓梯,寬敞明亮的天井,富有傳統風情與古樸的情調。而雲和祥食府就設立於這座百年歷史的宅院之中,比起仁和祥這座建築,雲和祥食府要年輕很多,創立於2004年,至今也就將近20年的歷史。

雲和祥特聘川、滇菜名師,主要出品經典川、滇菜和奇珍野味。店裏的菜品不僅分量足,而且帶有濃郁的地域特色,尤其滇味菜,很受老食客的喜歡。也是這家店除了古老特色的建築外,另一個吸引外地食客前來的殺手鐧。尤其是每年菌子上市的季節,許多人都會前來品嘗鮮菌子。另外脆皮烤鴨、大理酸辣魚、寶塔飯、竹蟲等,都是其特色菜品。

03

一顆印

一顆印也稱「一口印」,是一種流行於陜西、安徽、雲南等地的建築。本文介紹的一顆印是一家滇菜餐館,坐落於昆明東風西路,和雲和祥一樣,這家菜館位於一棟古建築內。這座古建築建立於清鹹豐八年(1852年),迄今已有171年的歷史。建築形式外觀方方整整,猶如古時的一塊印章,是典型的雲南「一顆印」式民居,也是昆明屈指可數的,完整保留了清代建築的建築特點及室內陳設的昆明經典百年老房。

而2002年,一顆印餐館在此創立,並以一顆印為名,古色古香的氛圍和極具地方特色的建築風格,至今還能窺見初建成時的雕龍畫棟,20年來吸引了許多遊客光顧。作為滇菜館,一顆印的特色招牌菜很具有雲南當地風味,例如汽鍋雞、瓦片烤肉、香爆田螺肉、生燜小瓜等。

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