白銀市平川區
地處甘肅中部、黃河上遊
平川人做美食
一定是做到淋漓盡致、面面俱到的
對於簡單的一種原料食材
廚師總能做出新鮮的花樣兒
他們根據食材的不同部位
選擇合適的烹飪方式
炒 、 燒、 燜、 扒、 燴、 炸、 烙、 煮、 煎、烤
……
以滿足食客千奇百怪的味蕾
在平川美食界裏
「全」是他們唯一追求的境界
01
全驢宴
在廚師眼裏
廚房是他與食客的江湖
食客吃得開心
才不算與他結怨
要是離開時搖著頭離去
那麽廚師就要有壓力了
而在平川
一道食材的多種做法讓廚師輕松拿捏食客
那便是驢肉
天上龍肉美，地下驢肉香
遍嘗山珍味，最是黑驢湯
在平川
驢肉是人們逢年過節、宴請賓客等重要場合
必點的一道佳肴
肉的選擇至關重要
而在平川
最不缺的就是優質的黑毛驢
平川區緊抓驢產業發展的有利時機
依托龍頭企業探索打造
萬頭黑毛驢生態養殖及現代畜牧產業園
構建集良種繁育、規模養殖、屠宰加工
品牌行銷、文化旅遊等於一體的全產業鏈條
力求讓一頭黑毛驢產生的經濟價值最大化
平川
全驢宴
吃到盡興
驢肉火燒、玉茹炒驢肉、阿膠皮凍
甲魚燉驢腩、大蒜蹄筋寶、尖椒板腸
……
這些菜品令人目不暇接
平川人擅於在自然平淡的生活中創造美食
又擅於在煙火氣裏談天說地，暢談人生
或許人生失意、前路迷茫
但只要聚在一起
吃上一頓驢肉
喝上幾杯小酒
或許生活又是可以重新開始
誰不是在一餐一飯的煙火氣中
尋到重新開始的勇氣呢
02
全魚宴
在平川區水泉鎮陡城村
令人們驚艷的是
一方來自地下山泉水中養的一條魚的味道
為什麽這裏的魚肉使人戀戀不忘呢
原因是這裏的水富含許多礦物質
可以給養的魚補充微量元素
山泉水的溫度較低
魚的生長速度就較慢
肉質更緊實
食材的新鮮是一道佳肴的先行條件
廚師顯然對這道食材胸有成竹
一條魚到底能有多少種吃法
紅鱒、金鱒
一種熗鍋、一種幹炸
一味麻辣、一味香辣
無論清蒸、清燉還是熗鍋、幹炸
都能展現出它絕佳的美味
來源:白銀融媒
