夏季天熱,免不了吃一些涼性的瓜果和冷飲。適量吃沒問題,但是吃得太多容易傷脾胃。尤其是小孩子,脾胃更弱一些,涼的吃多了就更沒胃口吃飯了。
夏季調理脾胃,可以多吃一些山藥。煮粥、燉湯、做面食都可以搭配一些。如果孩子饞冷飲,可以試試這個山藥圓子,搭配了甜糯的南瓜,無論是熱吃還是冷涼再吃都非常不錯。
南瓜山藥糯米圓子
【食材】山藥、南瓜、糯米粉、冰糖、藍莓醬
【具體做法】
1,山藥去皮洗凈,切成小段。
2,裝進導熱性比較好的盤子裏,上鍋蒸熟。
3,蒸熟的山藥倒入盆中,趁熱壓成山藥泥,盡量壓得細膩一點。
4,少量多次加入糯米粉,攪拌成面絮,再揉成面團。
5,將面團搓成大小均勻的小圓子。這個小圓子一次可以多做一些,吃不完的放冰箱冷凍。
6,一小塊貝貝南瓜,去皮洗凈後切小塊。
7,接下來將切好的南瓜放入鍋中,加適量的清水,大火煮開,扣蓋轉小火再煮5分鐘。
8,5分鐘後下入山藥糯米圓子,用勺子沿著鍋底推動幾圈防止粘鍋,再煮3~5分鐘。
9,圓子和南瓜煮熟,放入適量冰糖攪拌融化就可以了。
圓子軟糯糯,南瓜細膩綿軟,湯味是淡淡的甜。清甜滋潤,無論是涼的還是熱的都好吃。
幹撈一些圓子和南瓜,冷涼或者冰鎮後放點藍莓醬,又是另外一種美味,很適合夏天吃。
飯飯小貼士
1,根據自己的喜歡,南瓜也可以換成紅薯。口味自己調整,不喜歡吃甜可以不放冰糖。
2,不同的山藥含水量不同,所用糯米粉的量也就不一樣。糯米粉分次加到山藥泥裏,攪拌成松散的面絮,揉成不粘手的面團就好。面團粘手就是太軟了。
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