近日，第三屆中國葡萄酒技術品質發展大會上，中酒協葡萄酒分會公布了對60余所高校8116份有效問卷的調查結果，結果顯示， 58.6%的大學生都是葡萄酒小白！
其中，經常喝葡萄酒的只占受訪學生的3%，高達7成以上很少喝或偶爾喝， 有1/4的大學生從來不喝葡萄酒。
這些喝得少甚至不喝葡萄酒的人才是當今大學生的主體。我們先來看看大學生對葡萄酒不敏感的原因——
依次是口味酸澀不喜歡（18.9%）、完全不懂葡萄酒（14.8%）、無用餐搭配場景（12.9%）、價格貴（12.3%）、周圍人都不喝（9%）、身體原因如酒精過敏（7%）、其他（6.9%）、購買不方便（6%）、飲用不方便（5%）、太過高冷，不太合群（3.4%）和不愉快的購買經歷（2.7%）。
可見，口 味酸澀、不了解葡萄酒、無相應的消費場景 成為了年輕人對葡萄酒說「不」的主要原因。
「清醒好奇運動」席卷全球
其實年輕人對酒精說「不」早有跡象。近年來，由1997年至2002年出生的Z世代發起的「清醒好奇運動（Sober Curious Movement）」席卷了全球。
「Sober Curious」最初是一種生活方式的名稱，源自英國作家Ruby Warrington於2018年所撰寫的作品，書中倡導人們重新認識酒精對於生活的意義，並透過切實可行的方法來減少對酒精的依賴，以更健康的方式享受喝酒帶來的快樂。同年，「清醒好奇運動」便在社交媒體上流行開來， 代表著少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精的健康生活方式 。
關於「清醒好奇運動」，美國尼爾森（NCS）最新的消費者信心指數調查數據顯示，61%的Z世代表示，他們計劃在2024年減少飲酒，而在2023年，僅有40%的人曾表示計劃減少飲酒量。經過一年，這一數據同比增長了53%。
與此同時，49%的千禧一代（1981年至1996年出生）也計劃在2024年減少飲酒，該比例同比增加了26%。總體而言，根據尼爾森的調查數據顯示，41%的受調查美國人計劃在2024年減少飲酒量，高於前一年的34%。
曾風靡日本的「下班來一杯」飲酒文化，現如今也陷入了窘境。據Asahi啤酒株式會社調查顯示，20到60歲約8000萬人口中，不喝酒的人數高達約4000萬，其中以20到30歲的年輕人居多，半數以上都不喝酒。隨著近10年來日本的酒精飲品銷量下滑， 年輕一代更是呈現出「遠離酒精」的趨勢。
本被寄予厚望來推動酒精消費的年輕群體，如今卻在「遠離酒精」的道路上越走越遠。
酒桌文化在年輕群體中不再盛行
調查結果顯示，低度微醺和緩解壓力，在受訪大學生飲用葡萄酒理由中穩居第一位，排第二的是品位品鑒和調劑生活，接下來是有助健康和抗衰、只為不辜負美好時光、提升自我品位、天生喜歡和莫名發燒、喜歡紅酒風味和文化。
這些悅己的飲用理由加起來已經超過了50%的受訪學生， 只有13%的大學生選擇了聚會應酬和共同聚飲 。
而在成年人的葡萄酒調查中，社交恰恰是相當多的成年消費者的場景：他們認為葡萄酒是一種能夠展示自己的品味和身份的飲品，能夠增加自己的形象和信任，也能夠促進交流和溝通，給人帶來尊重和認可的感覺。 這類消費者通常在商務宴請、聚會、慶典等正式或者非正式的場合，會選擇飲用葡萄酒。
其實，在現在年輕消費者市場中，酒桌文化已經日漸淡薄。勸酒、灌酒等行為出現機率大振幅下降，「喝與不喝」的選擇權完全在自己的手中。
在中國新聞周刊發起一項名為「年輕人有多反感酒局文化」的問卷調查，共有62.7萬人投票，其中53.1萬票表示「極度反感不能接受」。
酒桌文化不再盛行讓喝酒這件事不再與權力邏輯掛鉤，喝酒變成一種關乎生活與享受的選擇。
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（本文轉載自葡萄酒雜誌）
文、編 | Victor
