哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
早餐我特別愛吃附近店裏的生煎包，皮薄餡大，一口咬下去爆汁流油，超級滿足，每次去外面都吃不夠，還是在家復刻比較過癮，生煎包的做法一點也不難，在家也能輕松搞定，我一般提前一個晚上和好面，調好餡，早上十來分鐘就能端上桌了，小朋友吃的話營養也是足夠的，我包的是純肉餡的，再搭配一杯牛奶或者豆漿就能滿足孩子一上午的營養需求。
現在豬肉價格便宜，五塊錢的肉就能做上一大盤，我把每個煎包都填了滿滿的肉餡，外面賣兩元錢一個，自己做包出了16個，各個皮薄餡大，爆汁流油，跟外面的一樣好吃，我覺得不會揉面的朋友也能完成，因為實在太簡單了，下面把具體的做法分享給大家，喜歡的朋友可以收藏起來慢慢看。
【鮮肉生煎包】
用料：面粉適量，清水用量是面粉的一半，豬肉一塊，鹽適量，老抽一勺，生抽一勺，白胡椒粉少許，小蔥兩根，熟芝麻少許。
步驟：
1，一份面粉半份水的比例，加少許鹽增加面粉的筋性，這樣包的時候不容易斷，面皮筋道爽滑，少量多次把水加到面粉裏，一邊加水一邊用手攪拌，把面粉攪成棉絮狀，然後揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面一小時，我通常是提前一晚上花幾分鐘揉面，放冰箱裏冷藏一晚上第二天再用，這樣面團的延展性特別好，也不用早起手忙腳亂了。
2，醒好的面團再揉就會特別輕松，隨隨便便就能揉光滑了，按一般做包子餃子的步驟，搓成長條後切小劑子，撒幹面粉防粘，再搟成餃子皮。
3，肉餡的調變也不麻煩，豬肉的選擇要帶肥肉，不要用純瘦肉，大概3肥7瘦的比例，或者肥肉更多一些，吃起來就很香，不柴湯汁還多，把豬肉剁成肉泥，多來點生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，往同一方向攪打上勁，攪成黏糊的狀態肉餡才筋道，然後加上小蔥拌勻即成。
這個肉餡裏我沒有加蔥姜水，因為豬肉裏的肥肉比較多，又加了很多生抽，所以不需要再加蔥姜水讓肉餡多汁了，這樣做出來更香一些。
4，像捏包子一樣，包上餡捏成小包子，收口不需要很漂亮，隨意捏緊即可，反正下鍋煎的時候要把褶皺部份朝下的，煎的時候多放一些油，全程用中小火煎。
5，煎到底部出現微微焦黃的時候，加入適量的清水，撒上熟芝麻，水量沒過包子的一半位置為宜，蓋上蓋子慢慢燜至水分收幹。
6，水分收得差不多的時候可以開啟蓋子煎，這樣表面的水汽散的快一些，出鍋撒上一些蔥花增香。
小貼士：
豬肉的選擇十分影響肉餡的口感，一定要選擇有肥有瘦的，盡量選擇前腿肉或者梅花肉，五花肉，這些做出來口感都會嫩一些，後腿的口感會略差一些。
