粿肉是潮汕地區的一種傳統特色小吃，它的主要材料是豬五花肉，將肉切成小塊後用刀背剁成肉泥，再加入蔥頭，馬蹄、鴨蛋，蝦米，香料，面粉，鹽，味精，
調料拌勻。接著，將肉餡放在豆腐膜上，卷起來，切成小段，放在鍋中蒸熟或者炸熟即可。
粿肉的口感鮮美，外皮酥脆，內裏嫩滑，是一道美味的小吃。在潮汕地區，粿肉常常被用來配粥或者作為早餐的選擇，也可以用來做其他菜肴的配料。
制作粿肉需要選用新鮮的豬五花肉，切成小塊後用刀背剁成肉泥，這樣可以保證肉餡的細膩口感。肉餡中加入蔥、姜、蒜、鹽等調料拌勻後，需要稍微腌制一段時間，讓肉餡充分吸收調料的味道。
在將肉餡放在豆腐膜上卷起來時，需要小心操作，盡量讓卷的形狀整齊美觀。最後將卷好的粿肉切成小段，放在鍋中蒸熟或者炸熟即可。蒸熟的粿肉口感嫩滑，而炸熟的粿肉則外皮酥脆，內裏嫩滑。
粿肉的制作過程雖然不復雜，但是需要註意細節，尤其是肉餡的處理和卷的形狀。在潮汕地區，許多小吃攤位或者家庭都會制作粿肉，而想要品嘗正宗的粿肉，可以去潮汕地區的一些小吃一條街或者當地的特色餐館嘗試。
